一杯远离春困，特浓咖啡走起来

我们常听到的意大利的Espresso咖啡是人间的神奇饮品。Espresso素有咖啡之魂的美称,中文翻译为意式特浓。但是这样的咖啡是大多数国人没有接触过的，只有少数对于咖啡情有独钟的人才会懂。

Espresso是意大利语，有立即为你煮的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。Espresso早已不是简单的意式特浓了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活。

那么究竟什么才是“Espresso”?今天缇缇酱就来和你说

以7-8公克深度烘焙的咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过15个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。

一杯成功的“Espresso”最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema克丽玛”。

“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于有格调的咖啡馆来说，“没卖‘Espresso’的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见“Espresso“重要性。

每天两三杯Espresso是义大利人生活的重心，意式特浓似乎是他们情人一样，永远都舍不得离开，早晨先在家中喝一杯拿铁或卡布奇诺（由牛奶与Espresso制成）；

之后到店里要一杯Espresso，在吧台前面几小口将它喝掉，而等待的时间，则可以与人攀谈，连咖啡师傅也在这个时候加入进来，使咖啡馆成了一个小小的联谊天地。

我也经常会想，法国和意大利是两个最为浪漫的国家。法国人的浪漫源于他们的红酒，意大利人的浪漫也许就是源自他们的Espresso吧。

一杯成功的“Espresso”最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Crema克丽玛”。

泡沫呈现的暖和色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征，都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣。

春天的下午，我总是特别乏累，这时候就像喝上一杯 Espresso ，春困全然不在。你要不要也来试试呢。

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