香辣大盘鸡，激爽滋味嗨翻

夏天的时候太热了，分分钟就没有了胃口。这个时候就应该把胃口叫醒，让他们重新动起来！香辣滋味的大盘鸡，咬上一口满满爽辣的刺激。分分钟唤醒沉睡的味蕾！

自己一个人在家的时候，就很容易为吃什么而发慌。尤其是在夏天，越来越炎热的天气让心情和胃口都直线下降。如果胃口也在闷热的夏季之中打个盹，那就用爽辣的味道唤醒沉睡的味蕾吧！辣椒的味道简直就是夏季的标配，分分钟带你回到大排档的随意感。让你一边在家吹着空调感受清凉，一边享受爽辣味道，简直一举两得。

鸡肉是家家户户非常常见的肉类菜肴，而且在营养价值方面，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉吃了之后更不容易发胖。夏季吃鸡肉正合适。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。同时，还能提高免疫力，常处于亚健康状态的白领可以多吃一些。

准备食材：鸡肉500克，青辣椒10克，红辣椒10克，土豆1个，红葱头2克，姜2克，花椒1克，八角1克，干辣椒2克，豆瓣酱3克，生抽3克，糖2克。

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制作步骤：

1.准备好食材。

2.青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。

3.红葱头、姜洗净切片备用。

4.锅内热油，放花椒爆香后捞出。

5.放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。

6.鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。

7.加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。

8.盖盖焖20分钟。

9.加入切好的土豆块继续炖煮。

10.将土豆炖至软烂后，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。

11.青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。

这样，一盘香喷喷的大盘鸡就做好了。选择食材的时候一定要选择食材新鲜的鸡肉，不仅仅是肉质鲜嫩还更加健康。如果是喜欢吃香菜的话，还可以加上一点儿香菜提鲜。煮鸡肉的时候注意不要煮得太老，这样肉质会发柴，从而影响口感。注意这些之后，就能让菜肴的味道更加鲜美，辣味融入到鸡肉之后，咬上一口之后更显刺激。