非凡大叔
不粘锅使用明白这几点，再也不怕被忽悠
不粘锅因为煎制食物时不易沾黏，而且做西餐煎牛排也十分方便，深受厨房小白喜欢。但是在网上就会经常看到“不粘锅有毒”等报道，其实不粘锅本身并没有毒，只是对使用的方式要求比较严格。
与传统炒锅相比，不粘锅除了不粘锅底，还能适量减少用油、降低油烟，给厨房带来更健康的生活方式。所以只要使用恰当，合理的使用不粘锅，不论从便捷性还是实用性上，都是优于传统炒锅的。下面就来说说不粘锅使用需要注意些什么，解开你心里的疑虑。
Q：不粘锅涂层有没有毒？
这个问题是在不粘锅上最长看见的问题，从材质上分析，不粘锅表面的涂层是聚四氟乙烯，就是人们常说的特氟隆。聚四氟乙烯成分常温情况下相对较稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会被人体吸收，不影响身体健康。但是，也因为涂层的原因，不粘锅尽量在高温或大火的条件下使用。因为如果加热温度到250度以上，聚四氟乙烯会释放有毒物质。
还有一个就是涂层脱落问题，因为日常生活中不当的使用方式，比如使用坚硬的锅铲炒菜，就会导致涂层脱落。这类脱落并不是因为产生有毒物质，脱落也只是会影响不粘锅的使用效果，这时候只需要考虑更换锅具就行。
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Q：不粘锅怎么保养？
确切的保养其实就是注意使用得当，避免使用不粘锅油炸食物。高温容易导致不粘锅涂层的有害物质析出，食物会因受高温易形成炭化物，对身体有害，也损害锅体。如果只能用不粘锅进行炸制，那不粘锅烹制煎炸食品以低温为宜，可以采用中火、细火。
还有一点需要注意的是，不粘锅炒菜不能使用金属铲子。用不粘锅炒菜时，要选择木制、尼龙或硅胶等材质的锅铲，避免使用金属铲子或其他尖锐的器具翻炒导致损害不粘锅表面。除了金属铲子之外，不粘锅也不能使用钢丝球进行清洁，可以用热水浸泡，然后用海绵、毛刷、丝瓜络加洗涤剂清洗。
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Q：不粘锅能用多久？
一款东西的使用寿命是我们在选购时都会关心的问题，那么一个不粘锅究竟能用久呢？其实这个问题的答案并不唯一，如果在生活中能得当的使用不粘锅，一般来说不粘锅的使用寿命为2-3年。
当不粘锅表面涂层遭到损坏、脱落，烹饪食物时经常粘锅，不易清洗的时候，就要考虑换锅了。但是，只要使用和保养得当，不粘锅涂层也不会轻易脱落。另外，烹饪完的锅要自然冷却后再进行清洗，切忌冷水洗热锅，在空锅情况下也切勿用大火干烧，否则也会降低使用寿命。
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