现在已经到了年底,亲戚朋友都开始走动,平时都是去饭店请吃,但是总去饭店吃都吃腻了,不如在家炒一些菜,招待客人既方便吃着又干净,我们家逢年过节一定会做一大桌好吃的菜,油焖大虾是比不可少的一道,大人小孩都喜欢,做上一大盘先被吃光了。接下来我跟大家分享油焖大虾的家常做法!方法很简单,又好吃又没腥味,快来学习吧!
准备食材:大青虾、葱(大小葱)姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、白糖、红烧酱油、干辣椒
第一步:首先我们对大虾进行处理,先把买加来的大虾拿出来,用清水洗净,然后拿出一个盆子,盆中加入适量清水,把大虾放入盆中进行浸泡,一会儿捞出沥干水分,放在一个大的容器里,倒入适量的黄酒进行浸泡,然后把虾钳和虾脚切掉,再把虾从尾部切开,把虾线取出来,再把虾头去掉,这时我们把清水放在容器里,加点盐继续浸泡。
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第二步:拿出一个锅,先用清水将锅刷干净,然后把锅里的余水放在火上烧干,再放入适量的植物油,中火将锅里的油烧热了以后,把大虾放进锅里,用油煎到两面都是金黄色时,将其捞出并控干油分,放在一边备用。
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第三步:锅中的底油不要倒掉,我们用底油爆香葱姜蒜,如果你觉得底油比较少的话,可以再适量的放入一些食用油,然后等到葱姜蒜的香味出来之后,把番茄酱放进锅里翻炒均匀,然后将酱油放入锅中,倒入少量清水或清汤,再将虾放入锅中,盖上盖子,转中火煮。大约1分钟后,进行翻面,最后大火进行收汁,等到汤汁变得浓稠时,即可出锅开吃了。
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以上就是今天给大家分享的制作红焖大虾的方法,是不是看完步骤,就有自信做好了呢?其实做饭是很容易地,只要你想吃,就一定能做好。任何时候,逼自己一把,才会知道自己是多么优秀。