外焦里嫩的猪肉锅贴，一口一个真解馋

喷香多汁的鲜肉锅贴，我非常爱吃。冒着丝丝热气的锅贴端上桌，迫不及待尝一口，底脆而不焦，皮薄却柔韧，蔬菜和肉的鲜甜抢占味蕾，汁水四溅，就着醋和辣子来一口，真真美味。

一般做锅贴都是猪肉大葱馅的，今天我教你个混沌皮芹菜猪肉锅贴，水灵灵的芹菜，带着特殊的香味，和猪肉的鲜味融合后，滋味十足。一口一个，保管你吃到扶墙走。

【猪肉锅贴】

所需食材：猪肉400克、芹菜380克、馄饨皮270克、葱25克、姜3.5克、生抽15克、料酒10克、蚝油15克、花椒粉少许、盐3克、鸡精1.5克、食用油60克、清水适量、熟芝麻适量

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制作步骤：

1、选择三肥七瘦的猪肉用绞肉机打成肉馅，放入切碎的葱姜，再调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油。用筷子顺时针一个方向搅拌肉馅至黏稠状态，放置一旁备用。

2、芹菜摘去老叶子洗净切两段，放入沸水中焯烫约两分钟，捞出过凉水。

3、将焯烫后的芹菜切碎，挤去多余水分放到肉馅中混合搅拌均匀，馅料就调好了。

4、买来现成的馄饨皮，用擀面杖再擀长、擀薄一些。

5、取一张馄饨皮顺着长度方向放入适量馅料，折过来将边缘对齐。用叉子沿着边缘压出花纹，这样不仅美观也不容易露出馅料。

6、将所有的锅贴包好，平底锅刷薄油，放入锅贴小火煎制。吃多少煎多少，剩余的锅贴放进冰箱冷藏，下次直接煎就可以了。

7、待锅贴底部呈焦黄状倒入适量清水至锅贴的2/3处，加盖小火焖煮。汤汁收干后锅贴就熟了，撒适量芝麻出锅即可。

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不会流汤汁的锅贴，不是好锅贴。皮不薄的锅贴，不是正经锅贴。会流汤汁，皮薄，个大，馅儿多的就是正宗锅贴。学会今天这一篇，你就是锅贴达人哦！