酥到掉渣的蛋卷，一个平底锅就能做

虽然现在的美食多种多样，但饭团君最怀念的，还是小时候妈妈做的蛋卷，吃起来的口感格外酥脆，完全不用担心卫生问题。

就像现在有很多的家长，为了孩子的身体健康着想，都会禁止他们吃外面卖的不健康零食。比如辣条、泡面，可小孩子喜欢吃零食是天性，与其强迫性地禁止，还不如自己动手为他们做。

但对于那些新手妈妈来说，厨艺不够精湛，想要做出美味的零食更是难上加难。所以今天，饭团君特意把之前妈妈做过的蛋卷教程，分享出来，只需一个平底锅就能完成哦！

食材： 鸡蛋4个、白糖80g、黄油100g、普通面粉100g、黑芝麻20g

做法：1、先把4个鸡蛋全部敲开， 加入80克的白砂糖、用打蛋器快速地把白砂糖和鸡蛋搅拌均匀。

2、融化100g的黄油，隔热水融化或是微波炉加热融化都可以。再把它倒入鸡蛋液中、搅匀。

3、在鸡蛋液中，加入100克过筛后的面粉。然后用打蛋器快速搅匀，最后加入黑芝麻就可以了。

4、将调好的面糊，装入裱花袋中。（没有裱花袋，也可以用保鲜袋代替）

5、 平底锅预热后、转中小火，用裱花袋挤出面糊线条，横横竖竖的随意画就行，家里有爱动手的孩子，也可以让他们来做，只要画在锅里就行。面糊不要挤得太密也不要挤得太稀，适当就行。

6、 看到面糊线条边缘有微微呈现出焦糖色，就可以翻面了。

7、翻面再煎1分钟，感觉整个面糊不再软踏踏的时候，就赶紧卷起来。怕烫的可以拿到案板上去卷，不怕烫的最好是直接在锅里卷。

8、卷好的镂空蛋卷，放在一旁冷却下来，吃起来就是酥脆酥脆的。 不管是当早餐还是休息小零食 ，都很不错哦！