中秋快乐| 推荐你无添加颜值口味兼具的台式良心月饼

马上中秋快到了，就格外贪恋各种甜蜜美好的食物。然而送礼月饼肯定是首选！

今天我给大家推荐的这款月饼是来自台湾的合作商台湾人郭女士，尤其擅长做酥皮点心，就算不比馅料，那一层层酥皮，尝起来就是比别家的要真诚许多。

台湾人的细致认真，搭上云南的风土珍奇，新鲜的蛋黄酥层层分明，酥皮薄酥，内馅柔软而不至于过甜。豆沙绵密柔和，玫瑰清香有植物幼嫩的口感，咸蛋黄咸而香，饱满地让人有流沙的错觉。

这枚蛋黄酥甜与咸的对比要婉转许多，以我来看，比加麻薯还高明不少。

关于这枚蛋黄酥的优点还有很多，下面听我一一道来。

1.手工细作，好食材口有余香

蛋黄酥都是以手工做得，长得不那么规整。但听得南星说起，用料颇为讲究。

咸鸭蛋是定制的少盐版本，烤蛋黄酥前再用三天腌制，去腥再调和味道。然后还要再经一道研磨，用来放大咸蛋黄的细腻感。

红豆沙是自制的，7个小时浸泡，在冷水中反复搓洗，过滤，熬煮，再用铜锅翻炒至融化。

这两个搭好了，那么内馅基本不会出什么大错。

而玫瑰花，用的还是法国墨红改良。米马姐姐曾形容欠香斋的玫瑰乳是掐破玫瑰花根茎的芳香，那这个花瓣，大概是将玫瑰在清晨绽放的瞬间留住了。

工艺倒是没什么特别可以形容的，总归是一遍一遍将面皮擀起酥，一层一层地刷上蛋黄液。

但这个起酥的尺度可真有本事，烘烤的时间也很好。烘焙食物的分寸感很重要，这个恰好是非常讨人喜欢的克制。

讲那么许多其实有些飘渺。实在的表现便是：

你吃完一颗，不会腻，这已经是很难得了；用来配茶，茶喝尽了，还会留一口子蛋黄酥的余香在口腔里。

食味的初相 原味/玫瑰蛋酥 层层起酥咸香50g*6枚入包邮工厂直

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2.20天赏味期限，只为无添加

蛋黄酥虽是糕点，但新鲜很要紧。

新鲜的蛋黄酥是层层分明的，有空气的松弛感，一旦过了时间就会变僵，黏哒哒又硬邦邦的，像人少了那口气似的。

恰好我们要求我们的合作方尽量做到无添加，于是便将防腐剂这一道也省了，只用单枚塑封包装来保鲜。

最好的赏味期间，也仅仅限于20天。请切记在保质期内食用，否则实在辜负了这枚蛋黄酥从云南而来的千里迢迢。

需要说明的是，由于蛋黄酥表皮酥脆，运输途中若有碎屑掉落也是难免，还请体谅。

食用时原味蛋黄酥可经烤箱2-3分钟或微波炉10秒回烤，取出再配茶，层层叠叠更是好味。但玫瑰蛋黄酥加热后，花瓣会有微酸，还是不必加热啦。