豆角焖面 ,一口面，一口菜，吃进去的是满满的幸福！

豆角焖面

食材： 普通面粉 400克（或者买现成的面条1斤） 温水 175克（和面用） 豆角 500克 土豆 中等大小1个（不喜欢可以不加） 五花肉 适量（多少随意） 葱姜蒜 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒水 适量（没有泡水，可以先油炸一下） 油 适量（比平常炒菜多一些） 炒锅 需要大一些，毕竟还有面条要加入

做法步骤： 1、先和面，和面盆里放400克面粉，175克左右的水和面，边倒边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖盖子醒面半小时。

2、豆角择洗干净切段（我直接用手掰的😁），土豆洗净削皮，切成1厘米粗的长条（我切的实际还要粗😂）洗去淀粉备用，葱姜蒜都准备好

3、炒锅加热倒油，放入五花肉炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，继续加入花椒水，料酒，老抽，生抽翻炒上色

4、倒入提前准备好的豆角，土豆翻炒入味后，加盐（个人认为要比平常稍多一些，毕竟还有面条要加进来），再添加适量水，水量跟豆角差不多高，不用完全淹没豆角，盖上锅盖等汤煮沸

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5、等待煮沸的空档开始擀面，擀面需要大案板，没有大案板就把面分成小份，案板上撒一些玉米面粉防粘，面团上也要撒，由于面团硬，开始先在面上压一压，压扁之后就好擀了，擀大一些的时候就可以卷起来擀（如图）卷之前也需要撒面粉防粘，擀到大概1毫米左右就差不多了

6、展开撒一些面粉再卷起，从一头抽出擀面杖，就可以切面了，一手压面，一手切，想吃宽的就切宽点，想吃细的就切窄一点

7、面切完了，汤也煮沸了，切好的面条抖落干面粉，取三分之一面条铺在菜汤上面，加盖小火闷个三四分钟

8、用筷子挑松焖熟的面条，再把剩余面条的二分之一铺上面，步骤同上，直到所有面条都焖熟

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9、可以用锅铲贴锅边铲起豆角活动活动底部，（幅度不要太大）看看汤还有多少，汤几乎没了可以关火，汤还有不少可以开中火收一下汤汁再关火。关火后把豆角和面条拌匀就可以开吃了。 喜欢吃大蒜的可以捣一些蒜泥，跟焖面拌一起吃，也可以拌其他酱料，不拌料也好吃。

小贴士：我这是三到四人量，自己酌量增减 土豆可加可不加，看个人喜好 喜欢吃番茄的可以加番茄，番茄在豆角翻炒后加（其实我喜欢加番茄，只是因为现在的番茄不好吃，所以没加😁）