用料简单,但滋味十足,这样调制出来的调料汁,除了用来拌面,还可以拌各种凉菜、鸡爪什么的。
也可以当做水饺、白切鸡等食物的蘸料,万能百搭,夏日必备下饭神器。
————————————————————
【食材】
鲜面条适量、黄瓜丝适量、食用油
蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油
盐、鸡精、白芝麻、花椒、小葱
(PS:图中展示的食材用量为一人的分量)
————————————————————
【做法】
将辣椒面、蒜末、花椒、白芝麻放入碗中,锅内加入适量食用油烧热,将热油导入碗中,搅拌均匀。
碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、大半勺蚝油、小半勺鸡精、半勺盐拌匀,调料汁就做好了。
锅内加水烧开,放入面条,煮的过程中加入一碗凉水,可以让面条更劲道。
将煮熟的面条捞出,多过几遍凉水,捞出沥干水分后装盘。
将黄瓜丝铺在沥干水分的面条上面,倒入调料汁拌均, 最后撒上葱花点缀即可。