酸辣凉拌面，开胃爽口有劲道

用料简单，但滋味十足，这样调制出来的调料汁，除了用来拌面，还可以拌各种凉菜、鸡爪什么的。

也可以当做水饺、白切鸡等食物的蘸料，万能百搭，夏日必备下饭神器。

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【食材】

鲜面条适量、黄瓜丝适量、食用油

蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油

盐、鸡精、白芝麻、花椒、小葱

（PS：图中展示的食材用量为一人的分量）

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【做法】

将辣椒面、蒜末、花椒、白芝麻放入碗中，锅内加入适量食用油烧热，将热油导入碗中，搅拌均匀。

碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、大半勺蚝油、小半勺鸡精、半勺盐拌匀，调料汁就做好了。

锅内加水烧开，放入面条，煮的过程中加入一碗凉水，可以让面条更劲道。

将煮熟的面条捞出，多过几遍凉水，捞出沥干水分后装盘。

将黄瓜丝铺在沥干水分的面条上面，倒入调料汁拌均， 最后撒上葱花点缀即可。