让芝士控欲罢不能，一起来学习做重芝士蛋糕

抱着既期待又怕受伤害的心情，动手做了我的第一个重乳酪蛋糕…没想到真的很简单

不需要打发蛋白，不需要烤蛋糕底，就能制作重乳酪蛋糕。吃起来口感清爽不油腻，浓厚的芝士奶酪味，让芝士控得到了大大的满足！材料看着多，其实操作过程不算复杂。

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所需食材

消化饼100g、无盐黄油40g、奶油奶酪250g、砂糖60g。

鸡蛋1颗、无糖酸奶70ml、牛奶30ml、低筋面粉3大匙。

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口感纯正香滑，乳酪香味浓郁，不含任何添加剂，真正的纯天然黄金奶酪，营养丰富。可做轻乳酪芝士蛋糕，以及免烤蛋糕，使用方便。

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步骤

1、消化饼装进厚一点的密封袋，无盐黄油隔水加热或微波融化备用；将饼干用擀面杖或硬的东西敲碎加入溶化黄油拌匀。

2、接着在蛋糕模外包一层铝箔纸（防止水渗入），蛋糕模底部铺上烘培纸，将饼干碎倒入蛋糕模中。用汤匙或平的容器将饼干压紧，放入冷冻库冰60分钟。

3、将放置室温的奶油奶酪分次加入砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑状，接着分次加入鸡蛋搅拌均匀（每次加入都必须拌匀才可以加下一次）。接着加入无糖酸奶和牛奶搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉拌成面糊备用。

4、从冷冻库拿出已铺好饼干底的蛋糕模，将面糊倒入蛋糕模抹平，敲一敲震出大气泡。烤箱170度预热，预热完成后，在烤盘上注入一半烤盘高度的热水，将蛋糕模放入，用170度烤50～60分钟（可依烤箱温度不同做调整）。

5、烤完不要马上从烤箱拿出来，让蛋糕在烤箱慢慢降温，再拿出来放凉，凉了再冷藏。然后在冰冷藏隔天就可以享用啦！

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小贴士

这是原味的重乳酪蛋糕，也可加点柠檬汁口感会很清爽一样很好吃！如果担心面糊打的不够均匀，可以先过筛再倒入蛋糕模。

重乳酪蛋糕要用水浴烤制，这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模，所以要在外面裹锡纸来防水，我当时只裹了层，烤完取出后发现还是进水了，部分饼底就变潮了，因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。