蛇龙珠：中国自己的酿酒葡萄品种

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意大利有桑娇维塞，西班牙有丹魄，那么中国是否有自己的特色酿酒葡萄品种呢？答案是肯定的，本文就带大家一起了解中国自己的葡萄品种—蛇龙珠。

关于蛇龙珠的来历有许多种说法，其中有几种流传较广。一种说法认为蛇龙珠是品丽珠（Cabernet Franc）的古老祖先，或者实际上就是品丽珠，因为由它们酿造的葡萄酒呈现出相似的青椒风味。还有一种说法则是因为蛇龙珠外文名“Gernischt”与德语“Gemischt（混合）”十分相似，一些人便据此推测蛇龙珠可能是品丽珠和赤霞珠两个葡萄品种的后代。

更为可靠的说法则是来自权威书籍《酿酒葡萄》（Wine Grapes）的作者之一胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）。胡塞通过DNA检测发现，生长在宁夏张裕酒庄的蛇龙珠的基因与佳美娜（Carmenere）完全相同，之后其它几个研究项目也佐证了这个结论。2012年，山东农业大学的研究也支持了这个观点。

不过，虽然蛇龙珠有着与佳美娜一样的基因，但这并不意味蛇龙珠就是佳美娜。意大利知名酒评家伊安·达加塔（Ian D'Agata）认为，即使是同一品种的两株葡萄藤被同时种植在不同的环境中，经过几个生长繁殖周期后，它们也不再是同一品种，更不用说已经在中国繁衍上百年的蛇龙珠。此外，伊安还从遗传学、栽培酿造、历史人文等多个角度，论证了蛇龙珠“很大可能是一种独特的酿酒葡萄，而且是中国的一个品种”这一理论。

蛇龙珠果实呈紫黑色，果皮较厚，为中晚熟品种（在北京通常8月下旬成熟），植株生长旺盛，对环境适应性强，具有良好的抗旱能力，适宜生长在稍为干旱的沙壤地。这个葡萄品种约19世纪末被引入中国，在我国多地均有种植，如今主要分布在山东烟台，东北南部、华北、西北地区也有少量栽培。

在中国，蛇龙珠有时会和梅洛、赤霞珠或是品丽珠混酿，有时也会酿造单一品种葡萄酒。由蛇龙珠酿造的葡萄酒通常呈中等的宝石红色，除了散发出浓郁的黑醋栗、红莓、草莓等水果香气以及胡椒气息外，还伴有明显的草本和些微的蘑菇风味。

总之，无论是从遗传、葡萄栽培、葡萄酒酿造、社会、人口还是历史角度来看，蛇龙珠都是一个独特的酿酒葡萄品种，一个全国人民都可以认同并为之自豪的中国葡萄品种。