籼米和粳米有什么不同？从这三点能区别出来

经常听到一个说话，南籼北粳，可见籼米和粳米就是两种完全不同的米种，不仅有着地域上的差异，而且其他方面还有着很大的不同。

那么具体有哪些不同呢？我们一起来看看今日的稻米小课堂吧！

产地、产量不同

籼米主要生长在南方，籼稻属于耐热短日照生态型，主要分布于广东、广西、云南、海南、福建、湖南、湖北和秦岭以南较低海拔地区。籼米喜欢长在平均温度30摄氏度以上的地方，所以生长周期没有粳米那么的长，产量方面也比较大。

而在北方，粳稻主产于我国黄河流域北部和东北部，较耐冷寒。水稻的生长周期比较长，昼夜的温差也大，再加上东北肥沃的黑土一滋养，使得粳米拥有着很特殊的口感。

籼米的产量比较高，粳稻受积温限制一年一季，而籼米地处男方，却是一年两季或者三季，因此籼米在产量上很大的超过了粳米。

粘性不同

南方籼米的米粒大多为细长形，像是泰国香米、月牙米、丝苗米等，都是属于籼米。

大米的主要营养成分是淀粉，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，籼米含有的直链淀粉多、支链淀粉少，煮出来的米饭相对松散、粘性弱，比较适合蒸饭或者做炒饭。

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来自五丰的这款丝苗米，软硬适中，符合大多数人的口味，本身它就是为鄱阳湖水灌溉而成，它的特点就是米粒细长，煮出来后像是泛着光一样，吃起来软硬适中，有着清新的香味，非常适合用来制作蛋炒饭。

而北方粳米的米粒就比较饱满，没有籼米的那么的细长，因为粳米还有一个“肥仔米”的称号。常见的有东北大米、稻花香米、珍珠米、长粒香等等。粳米含有的支链淀粉多、直链淀粉少，煮出来的米饭较软、粘性较强，适合用来煮粥、做寿司。

作用不同

其实说到籼米和粳米吧，它们除了在产量、外形以及口感方面不同之外，它们对人体所发挥的作用也不尽相同。

如果经常用籼米蒸饭的话，对于补中益气、健脾养胃有帮助。同时对于眼部保养的好处也是非常多的，因为籼米富含维生素A元素，这个维生素A元素具有很好的清肝明目的作用，对于经常坐在电脑面前的上班族有着很大的帮助效果。

而日常食用粳米的话呢，则可以补益填精，很适合刚生产的孕妈们、虚弱的老年人食用，可以一定程度的起到增强体质的作用。

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看完了籼米和粳米这么多的不同，小伙伴们比较喜欢吃哪种米呢？是粒粒分明的籼米，还是Q弹绵软的粳米呢？