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学会这道姜葱炒面包蟹,保管你在家宴中技惊四座

家宴,是每个人一生中都避不开的宴席,好久没见的亲戚家人们坐在一起,也是十分其乐融融的画面,当然,前提是没有关于“相亲”“工作”“成绩”等方面的话题出现,但对于每一个年轻人来说,这些话题是永远都绕不开的,上学时候问成绩,毕业了问工作,工作了问对象,似乎总有问不完的问题。不过,今年春节时我学会了一招,能让长辈们不再问这些问题,那就是亲自下厨做饭,让他们吃的不亦乐乎,只会围着你问“这道菜这么好吃,到底怎么做的”呢!尤其是我拿手的姜葱炒面包蟹,更是让亲戚们赞不绝口,都在向我讨教秘方。今天,就把这个秘方传授给大家,让大家也可以免去被追问的烦恼吧!

面包蟹,营养丰富,是蟹黄最多的螃蟹品种之一,而蟹黄不仅好吃,还有清热解毒、防治足癣等功效。

所需食材:面包蟹 1只 / 几颗蒜 /1小块儿姜/3根葱/ 1根小米椒/2勺生抽/ 2勺料酒/生粉适量 / 1勺糖

野生熟冻黄道蟹400-600g

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做法步骤:

1.所有食材准备好后,先处理葱姜蒜和辣椒:葱洗净后切成葱段,再把姜刮皮切成姜丝,蒜剥皮切成蒜片儿,然后把小米椒洗干净后切成辣椒圈儿,所有食材切好后放置一旁备用。

老姜 黄姜 4KG现挖农家特产生姜大土姜新鲜月子姜

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2.处理我们的主角——面包蟹,首先我们需要用巧妙的方法将其处理:先用冷水泡一下面包蟹,然后拿一根筷子插在它的呼吸孔上,等待大概5分钟。

3.5分钟后,面包蟹已经憋死,我们可以开始仔细处理它了:先用刀把蟹壳开开,再摘去蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹嘴。

4.然后再拿刀把螃蟹分成几段,横切面上撒上生粉。

甘汁园 玉米淀粉 450g

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5.再把蟹钳用蟹身上分离,为了食用方便,可以用刀轻轻拍一下。

拜格(Bayco)龙腾系列不锈钢刀具斩骨刀菜刀料理刀三件套刀 BD2880

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6.热锅倒油,油热前倒入葱白,葱白炒至黄色时,再依次倒入切好的蒜片儿。姜丝和辣椒圈儿,继续翻炒。

金龙鱼 食用植物调和油(清香)5L / 葵花籽食用调和油 5L

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7.爆香后,倒入处理好的螃蟹,翻炒。

8.螃蟹微微变色后倒入料酒提味,继续翻炒。

王致和精制料酒1.75L

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9.放入我们剩下的葱叶,再加入半碗清水,然后盖盖,焖大概5分钟。

10.5分钟后,开盖,放入2勺生抽和1小勺的糖,开至大火翻炒,直至收汁。

海天 生抽酱油1900ml

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11.等到汁水完全收完后,便可盛出摆盘,大快朵颐了。

自己这样做出来的面包蟹,一定要细细品味哦,不论是满满的蟹黄,还是超级入味的蟹肉,都是美味至极的!

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