加拿大北极虾烹饪厨师提示来了，烹饪爱好者必盘！

加拿大北极虾适合制作各种沙拉，加拿大北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。加拿大北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用非常营养、健康和美味。

加拿大北极虾也可以烹制成各种热菜，尤其可以制作各种川菜和流行菜。加拿大北极虾做川菜时，为使其充分入味，有两个诀窍需要特别掌握：

1) 冷冻的北极虾不要彻底解冻，而是只解冻到七成即可，烹饪时使用大火快炸。这样可以充分锁住北极虾的水份，保持其肉质的鲜嫩。

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2) 炸加拿大北极虾时要在锅中多放油，用大火快炸。把油温加热到八成，炸至其虾皮（尤其是虾头部分）膨胀到与虾肉分离；把虾捞出再次加热油后，快速二次冲炸，使虾进一步蓬松；然后再在油锅中加入少许水，使滚油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样各种调料的味道就可以充分被北极虾吸收，虾的个头看起来也更大更饱满，从而既保持北极虾的自身独特的咸鲜味道和酥脆，又充分吸收各种麻、辣、甜、咸、香等调料的复合味道。

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