【用心厨房】夏日不想待厨房，蒸菜来帮忙！

夏天天气太热，谁都不想呆在厨房太久，

哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫，基本会大汗淋漓，也就没什么胃口了；

今天就分享一下特别适合夏天吃的几道蒸菜，几乎没有油烟，上锅蒸蒸即可；

简单易上手，好吃不上火，有鱼又有肉。

肉末蒸蛋

素材准备：

鸡蛋2个、里脊肉100g、虾皮5g、小葱适量、盐2/1勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、温开水适量

李锦记 薄盐生抽 1750ml

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具体做法：

1、里脊肉剁碎，放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀，腌渍10分钟左右；

2、虾皮浸泡反复清洗几次；

3、碗里加入适量的温开水，加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁；

4、鸡蛋磕入碗里加入等量的温开水搅打均匀；网筛过滤一遍；

5、加入3/1勺盐，加入虾皮搅打均匀；上锅隔水蒸15分钟左右，直到蛋液全部凝固；

6、锅内加入适量的色拉油，油热后加入肉末翻炒均匀至变色；最后倒入酱汁煮开至粘稠状态；

7、酱汁倒在蒸好的鸡蛋上面。

清蒸黄鱼

素材准备：

大黄鱼、葱段、生姜、豉油、红椒、橄榄油、花椒等

李锦记 蒸鱼豉油410ml

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具体做法：

1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，至蒸熟；

4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

6、去掉花椒，热油倒在鱼上即可；

【粉蒸肉】

素材准备：

猪五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)

李锦记 锦珍生抽 1650ml

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具体做法：

1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净，切成略厚一点的大片；

2、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时；

3、准备大米和糯米，按2：1的比例；

4、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄，盛出后放凉；

5、分几次放在料理机里打成粉，再混合在一起拌匀。

6、腌好的肉粘满米粉放在碗中。

7、然后，放入方太蒸箱，调成蒸肉类模式，蒸二十分钟即可。

好啦，这次的蒸菜就给大家介绍这些啦，小伙伴们可以动手做一下哦~