黑鳕鱼：叫本宫鳕鱼是侮辱我的身价！

黑鳕鱼不是鳕鱼，却是最贵的底层鱼之一。鳕鱼家族是个相当庞大的家族，并不是所有名字里带鳕鱼就是真正的鳕鱼，比如说下面这位黑鳕鱼。

我们黑鳕鱼真的不是鳕鱼呀！

黑鳕鱼，又称黑貂鱼，学名叫做裸盖鱼。英文名：Sablefish，拉丁名为：Anoplopoma fimbria，黑鳕鱼虽然鱼名字中带鳕，但其实并不是鳕鱼，而是属于鲉形目(Scorpaeniformes)，黑鲉科或裸盖鱼科(Anoplopomatidae)鱼类。黑鳕鱼很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高含油量和出众的口味，据有关数据显示，2017年黑鳕鱼的全球捕捞配额是10240吨，相当的稀有和珍贵。黑鳕鱼是加拿大及美国捕捞的最昂贵的底层鱼。

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黑鳕鱼的外形

黑鳕鱼主要分布于太平洋两侧，包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、不列颠哥伦比亚、俄勒冈、加利福尼亚州等海域。

美国黑鳕鱼油脂丰富，吃起来口感非常好，并且含有丰富的蛋白质，价格也非常的昂贵，所以渔民捕捞美国黑鳕鱼一般使用对鱼的伤害比较小的延绳钓或者笼捕捕捞，捕捞上来的时候鱼依然鲜活，这么昂贵的鱼，如果在捕捞的时候刮破了可就买不上价了~

美国黑鳕鱼采用延绳钓方式捕捞

美国黑鳕鱼另外一种捕捞方式是笼捕

捕捞出水的美国黑鳕鱼，一般将黑鳕鱼捕捞上来之后，在船上直接去头去内脏，清洗后低温速冻，再运到岸上的加工厂进行切割后销售。

渔船上的渔民正在加工黑鳕鱼‘’

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美国黑鳕鱼的主要消费市场在美国和加拿大。近年来中国开始大量进口美国黑鳕鱼，越来越多的人开始购买美国黑鳕鱼，是非常高端的进口海鲜。美国黑鳕鱼的鱼肉非常柔软，有天鹅绒般的质地，含丰富Omega-3不饱和脂肪酸。