M鲜生之鲜味食堂——西兰花炒鸡丁

西兰花炒鸡丁是一道家常小菜，大鱼大肉吃多了，来一盘西兰花炒鸡丁，清爽的口感别有一番风味。味道鲜美，营养丰富，男女老少皆宜。常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还能减少乳 腺癌、直肠癌的发病几率。最重要的是它有很好的减肥功效哟，深受妹纸们喜爱。

食材：

鸡胸肉一片，西兰花一个，大蒜两瓣，小葱一根，生姜3克。

食用油，盐，酱油，胡椒粉，淀粉，香油，米酒等适量。

制作方法：

1. 把西兰花掰成小朵，冲洗干净。

2. 鸡胸肉切成丁，放点盐搅拌均匀。在鸡胸肉里放入适量酱油，米酒，少许胡椒粉、演粉等，腌十分钟。

3.烧开半锅水，放入切好的西兰花放入锅中，滴几滴油，快速翻拌。直至西兰花变色时起锅，控水。

4.热锅热油，放入葱姜蒜，倒入鸡丁炒至变色。然后倒入控干的西兰花，翻炒均匀。

5.炒匀后放入葱叶就可起锅，起锅前滴入几滴香油，会更香更美味。

M鲜生小提示：

买回鸡胸肉后如果当时不用，记得要放入冰箱冷冻室；如需使用，可以提前一天放进冷藏室解冻，这样能够确保鸡肉新鲜，更好地保存鸡肉饱满Q弹的口感。西兰花放在冷藏室就好，注意要跟带血的肉类隔开存放。

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