不裹面粉不油炸，也能做出超好吃的糖醋排骨啦！

大家发现了吗，说来说去肉里面最香的还是猪肉，而猪肉里最香的又属排骨，排骨里面最有味的又属糖醋排骨~ 小时候最爱吃妈妈做的糖醋排骨，啃完排骨再用剩下的糖醋羹和白饭一起吃简直就是人间美味~

工作后去了不同的城市，发现每个地方糖醋排骨的做法和口感都有不同，有些又要裹面粉又要油炸的，一口下去都是面粉不说，油炸也不健康~

为了吃到一口下去都是肉肉的糖醋排骨，第一次做竟然就做成功了！全程没有用到一滴油，肉质酥烂，汁浓味鲜，做法简单好吃的不得了！

懒人版糖醋排骨

食材：

排骨/生姜/葱

酱油/糖/料酒

淀粉/醋

做法：

1.冷水入锅，将洗净的排骨放入锅中，倒入料酒，放入生姜片焯水一遍。

2.焯水后拿清水过一遍，将排骨放入电压力锅中，撒上盐，一勺料酒，少许生姜丝，煮软。

3.煮好后将排骨和汤一起放入锅中，倒入2勺酱油、3勺糖、4勺醋调味。醋的选择也是很重要的哦~吉得利的这款镇江香醋，可以说是很好的选择了。精选糯米、麸皮、大糠等多种原料，经过40多天的传统酿造工艺，除了酸酸的醋味以外，还有五谷的香味，酸而不涩，嘴里面更多的是余香。

吉得利 镇江香醋 500ml

¥

去购买

4.将番薯粉用清水搅拌均匀，慢慢的撒入锅中，让汤变成羹。

5.最后撒上葱花，红亮油润，骨香浓郁，酸甜适中的排骨就做好啦！是不是超简单~

这样一口咬下去，先是酸酸甜甜的糖醋羹，酸甜咸味恰到好处，开胃！再要咬下去就是香酥的肉了，没有面粉没有油炸，没有油腻感，吃吃更健康。

肉质软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。像厨房小白也是一学就会的~不用油炸不用炒糖色，除了肉还有超下饭的酸甜羹，简直一举两得！

这样一道酸甜口儿的排骨，不论热吃冷用都各有风味~不管是自己一个还是回家团聚，做个硬菜犒劳自己或在家人面前露一手吧~

小 TIPS：

1.关于焯水时选择冷水——如果用热水的话，很容易把肉烫熟，也不利于血水的流出，口感也会变硬。

2.关于放电压力锅中煮——这样子是让排骨软的最方便的法子哦，如果不用电饭煲用锅子煮熟也是一样的哦。

3.关于醋和糖的量——这个看个人喜好了，喜欢甜一点的糖就多放一点，酸一点的醋就多一点。

4.关于番薯粉的量——番薯粉放最后放，这样才能更好的形成羹哦~