解锁泡面新吃法，满足味蕾健康营养！

小时候天天想着吃泡面，结果长大了，梦想成真了……但是单纯的只吃泡面未免觉得有点没意思呢，今天尝试一下不同的泡面做法。

一、泡面

原料：

方便面一袋（口味自选）、鸡蛋两个、刚烧开的沸水

做法：

1、把面放在盆内，然后把料包都洒在面块上，把一个鸡蛋直接敲在面块上，马上用筷子把鸡蛋搅开，让蛋清蛋黄自动往流，马上倒热水，把鸡蛋烫熟，这样鸡蛋就凝固成块并且包在面条上了；

2、闷盖两分钟，然后把另一个鸡蛋直接打在汤里，马上用筷子不停的搅，直到不再有液体状鸡蛋即可食用。

注意事项：

1、水一定要是刚刚烧开的沸水，最好是正在沸腾着的开水。这样可以把第一个鸡蛋快速烫成型，并且泡面时间快，两分钟即可，此时水仍然很热，可以很轻易的就把第二个鸡蛋凝固掉。如果水不是很热，第二个鸡蛋则会有部分蛋清无法凝固成固体。并且，第二个鸡蛋能吸收大部分热量，使热汤快速冷却下来，便于马上食用。

2、第一个鸡蛋一定要控制好时间，在蛋液刚刚渗透过面饼还没接触盆底时即倒热水，过早，则鸡蛋无法包裹面条，过晚，鸡蛋被烫熟后直接沾在盆底了。（我一般都是用不锈钢饭盆泡面，容易出现这种问题，如果你用大的瓷碗，则不会出现这种现象了。）

3、第二个鸡蛋一打进去，立刻搅开，利用热水快速使蛋液变性凝成细小固体状，悬浮于汤里。

二、煮面

原料：

方便面N包（根据你的食量来定）、鸡蛋两个、青菜一个（大白菜或圆白菜）、火腿肠一根、挂面若干

做法：

1、架锅烧水，水未开时即把切碎的青菜、火腿肠和方便面料包都放进锅里煮，这样可以让料包的味道和火腿的香味以及白菜的清新煮进汤里，还可以将菜煮的烂一点。

2、当菜煮熟时，喜欢荷包蛋的可以先荷包几个鸡蛋下去，此时下荷包蛋，鸡蛋吸收部分汤内的盐分，使的鸡蛋更美味可口，同时也可以降低汤的咸度，然后下挂面和方便面。

3、当面条煮熟后，趁水开的欢时，直接将鸡蛋磕入锅内，迅速用筷子搅拌，使鸡蛋快速凝固成细小的块状，使清汤变成稠汤，灭火，请享用美食吧。

注意事项：

1、青菜一定要切成细长条，因为是煮面条嘛，形状当然越接近越好喽，宽12.5px、长125px，总之越小越好；火腿切薄片，厚度7.5px，这样在煮的过程中可以使其味道快速的融入汤内。

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2、面条煮好后放的鸡蛋，一定是直接打入锅里，然后用筷子快速的搅匀，千万不可先把鸡蛋调匀成蛋液再往锅里倒，那样就成了传统的鸡蛋汤了。

关键就是第二个鸡蛋的打法，一定要整个鸡蛋打进汤了，然后用筷子快速搅开，这样形成的鸡蛋汤别有一番风味，而且它是均匀的悬浮在汤内，不同于传统鸡蛋汤的汤是汤，蛋是蛋。另外，方便面我自己倾向于白象大骨面的浓汤猪骨面，用以上方法吃此口味的面条真的是绝配的；火腿则最好是双汇王中王系列的，这系列火腿，味浓，而且越煮越劲道，口感十足。另外，吃面的诀窍是，一定要有醋和生蒜瓣。当然了，口味还是根据个人爱好自己掌握吧。只要你用心，人人都是美食家！

三、虾仁鸡蛋方便面

做法：

先把虾勃壳，加入两个鸡蛋打匀；把方便面煮熟捞起，和虾仁、蛋液加适量的盐一起搅拌。热锅，下油，煎熟即可，非常简单。不过煎的时候不要经常翻转，掌握好火候和油量，只需翻煎一次就可以了，否则面容易散开。