教你拌饺子馅的高招，保管鲜香多汁满口香

　　水饺有各种各样的口味，大致分为两类，一种是肉馅水饺，一种是素馅水饺。但不管哪一种水饺，只要调制的馅料好，煮出来都特别好吃。小编就非常喜欢吃水饺，每当我不太忙的时候，总会制作一些馅料来包水饺吃，做出来家人也特别喜欢，今天小编给大家分享的是我最喜欢的一种水饺——茴香水饺。

　　茴香水饺

　　食材：茴香，鸡蛋，干豆皮，盐，大葱，老姜，食用油，香油，料酒，鸡精

　　做法：

　　1、先将茴香清洗干净，将其中的黄叶除去，用清水冲洗干净，放入盆中，倒入适量的清水，放入适量食盐，浸泡5分钟左右。这一步非常重要，它不仅可以彻底清洗茴香中的脏东西和杂质，而且还能保留茴香特有的味道，吃起来风味十足。

　　2、准备一个干净的小碗，将鸡蛋打入，用筷子搅拌均匀，再加入适量的料酒和食盐，放在一旁备用。起锅，在锅内倒入适量食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入，边倒边搅，将其炒成鸡蛋碎，炒好之后冷却，放在一旁备用。准备一个干净的小盆，将干豆皮倒入，用热水泡软后切碎，放在一旁备用。

　　

　　3、准备一个干净的大盆，将处理好的茴香、鸡蛋、豆皮一起放入，再将其里面加入适量的大蒜和老姜，浇上适量的香油，搅拌均匀就可以用来做水饺了。

　　4、和面，将面粉揉成表面光滑的面团，做成小剂子，用擀面杖擀成面皮，在面皮上放上大家调制好的馅料，用手捏成自己喜欢的形状，放入锅中煮，水煮开后再煮5分钟左右，煮好后即可捞出食用。

　　

湾仔码头荠菜猪肉水饺720g

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