美酒佳酿三分酿七分藏，酒愈陈愈香是真的吗？

我国的酒文化源远流长，更是最早酿酒的国家。早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。而白酒是只有生产日期的，它一般不会标有保质期，但这也不意味着白酒存放时间越长越好。

酒精的酯化反应不是永远存在的，当酯化反应达到巅峰时，它的反应速率会更加缓慢，最终这一反应就停止了，如果继续长时间存放白酒，酒精度数就达不到了，酒精慢慢挥发，酒的香味儿也逐渐变淡。

华夏酒源

古井贡酒，源自华夏酒源，安徽亳州。千年的酿酒文化底蕴，老庄故里，华佗之乡，出门闻酒香，人人喝小酒。酒文化浸透于一言一行 一点一滴，古井贡带你感受舌尖上的香醇，体会历史的沉醉。

古井贡酒，年份原浆献礼版 ，50度古井贡酒。在老窖出好酒，饮后舒适，高粱在老窖池中发酵，醇厚丰满。色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。香醇的古井贡酒的成功源于它的历史。

古井贡酒 献礼版50度 浓香型白酒 500ml*6瓶 整箱装 （含3个礼袋）

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它的技艺传承千年，依据古法酿造；它的制曲浓香弥漫，源自古法制曲工艺；它的酿造传承古法酿造工艺，口感绵延；它的窖藏，恒温恒湿大坛窖藏，提升品质；它的甄选原料是口感的保证。高粱、小麦、大米、玉米、糯米源于五谷，精于酒曲。

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质。水为酒之血，古井贡酒的水选取富含多种微量元素及矿物活性成分的古井之水，酿出的酒浓郁芬芳香。口感窖香浓郁，口味丰满。

50度以上的酒为高度酒，高度酒一般由纯粮食酿造，而高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。而在储存过程中，纯粮白酒中的醇类物质与有机酸发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯，所以经储存的酒会变得格外香醇。

人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚；而在密封做得好的前提下，酒储存的时间越长，酒体酒质往往越佳。