今天就跟大家分享一道,我从一个朋友的妈妈那偷师来的美味:香菜炒意面。
给那些家中囤货有限的同学,一个做面条的新思路。
香菜和意面,听起来完全风马牛不相及的两种食材,居然还能搁一块炒?
哈哈,试过你就会知道,这个组合有多妙!
香菜炒意面
食材:意面200g、香菜一把、虾仁200g、白贝/蛤蜊400g、 培根4片、 蒜瓣2瓣 、洋葱1/2个、生抽1小勺 、橄榄油3大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、 黑胡椒粉少许、 盐少许
步骤:
1.培根切碎,洋葱切丝,大蒜切沫,香菜切段
2.鲜虾洗净去壳,开背去虾线,加入少许盐和胡椒粉腌渍片刻
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3.蛤蜊/白贝倒入密封盒,加入少许食用油、盐,摇晃吐沙,再用清水洗净待用
4.煮一锅沸水,加入少许盐、姜丝,倒入洗净的白贝煮至开口,把白贝捞出去壳,捡出白贝肉
5.另煮一锅沸水,加入1大勺盐,下意面,将意面煮至无白芯状态,捞起沥干,加入1大勺橄榄油拌匀
6.起锅加入2大勺橄榄油覆盖锅底,煸香蒜末、培根,将培根炒出油脂
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7.然后加入洋葱丝和虾仁炒香
8.最后加入意面、白贝肉翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、少许糖、黑胡椒粉调味,让意面均匀裹上酱汁,出锅前再撒上一大把香菜,炒出香味即可
要是想讲究一点,可以在第四步保留几颗完整的蛤蜊,盛盘时加几颗带壳蛤蜊装饰。
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自家吃料足就够,也不用上叉勺,筷子大口呲溜,面爽虾弹蛤蜊鲜,每一口都不辜负。