底部有发热管的蒸烤箱，制作美食变得更简单

在房价高昂的时代，我们的厨房实在是难以容纳下烤箱，蒸箱，电磁炉等等一系列的各种家电。但如果你实在是热爱中餐的同时又喜欢自制西式美食的话，不妨购买一台蒸烤箱！

但是你又知不知道蒸烤箱底部火力对食物影响有多少呢？其实蒸烤箱的下发热管能直接决定食物的成败，底部无下发热管适合对食物表面进行简单的上色。例如想餐包、鸡翅等食物若无下发热管则烘烤出的效果根本无法进食，因此无下发热管导致可做的食物种类会大大受限。

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目前蒸烤箱的第三代与第四代产品都有下发热管，但腔体的搪瓷与不锈钢材料差异也会使下发热管的效果大不一样。搪瓷的高硬度及耐高温性能可使炉腔底部温度透过腔体达到230℃以上，但不锈钢腔体底部因变形、发黄等隐患，实际炉腔底部温度仅能达到160℃及以下。

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底部火力不足会导致烤出的东西底部上色弱、烤不熟、根本无法进食等，高失败率的烘焙效果也会严重打击人们对烘焙的热情与信心。

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例如吐司、披萨等底部火力要求190℃以上的食物，若底部火力不够则烤出的东西软塌塌、口感差，底部上色弱等，但对于简单的烘焙160℃也可完成。

下发热管绝对是增加烘焙效果的关键部件，但对于食物口感、众多的烹饪种类及高成功率来看底火230℃以上逐渐成为烘焙烹饪的标配。

出于对美食的追求与热爱，让我们不会停下自己的脚步，一款蒸烤箱就是我们不错的选择。但你有更高的下厨需求的话，不妨选择底部有发热管且底火能高达230℃以上的蒸烤箱吧。