赤霞珠葡萄酒是如何配餐的，一起来看看吧

葡萄酒的魅力在于复杂丰富的风味，带给人味蕾上千变万化的体验。但是葡萄酒终究还是要与美食相搭配，才能绽放出真正的味蕾体验。

赤霞珠葡萄酒是生活中最常见的一类葡萄酒，我们就从赤霞珠葡萄酒入手，看看它是如何进行餐酒搭配的。

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我们在看到一款赤霞珠葡萄酒的品酒词中常常带有“高酸”、“高丹宁”、“酒体饱满强劲”、“口感浓郁”等等描述词汇。说明赤霞珠品种酿造的葡萄酒，拥有饱满厚重的酒体，所以这类葡萄酒就要选择一些质地浓稠的菜肴进行搭配，比如炖牛肉、炖排骨等。

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餐酒搭配的另一个原则是浓郁度相当。所以相对浓郁的赤霞珠葡萄酒，与黑椒牛排、烤羊腿羊排、烤五花肉等厚重香浓的肉类菜肴一起搭配饮用，就会形成很好的平衡，高酸还可以解除肉类的肥腻，让美食的味道更加可口。

不过值得注意的是，虽然赤霞珠葡萄酒适合高蛋白、高脂肪类食物，但是不要与沙丁鱼、三文鱼、鲭鱼等油脂较高的鱼肉搭配，因为这类鱼肉会与葡萄酒中的单宁产生令人不悦的金属味道。

总的来讲，年轻的赤霞珠葡萄酒由于单宁突出更适合烤肉等烧烤类肉食，赤霞珠中的单宁涩感可以中和烧烤肉类里的苦味；而陈年后的赤霞珠，单宁变得圆润柔顺，更适合红烧做法的红肉菜品以及烤制的牛羊肉，因为它们的搭配毫无违和感，让人心生愉悦。

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所以，美酒与美食的搭配是互相成就、相得益彰，让人觉得味蕾的享受是上天赐予人类最美好的礼物。