爸爸的下酒菜：微醺的爱

一弯月，一盏灯，一碟菜，一两酒，这四样东西加在一起，就是爸爸的最快乐。小时候我常常会被他喝酒的模样吸引，看他一饮而尽的神情，仿佛喝是什么仙境甘露。

爸爸瞧我眼馋，总会用筷子尖点上一滴让我尝尝，可我却觉得味道又苦又辣。到现在我仍喝不惯酒，但拿手的下酒小菜却会一些，尤其是一道咸鲜爽口的皮蛋拌豆腐，是我爸爸的最爱。如果有人告诉我他不喜欢皮蛋的碱味儿，我就会推荐他试试这种做法。

豆腐的清香搭配着特调酱料，吃起来清凉爽口香而不腻，味道特别鲜美。

1、首先准备皮蛋豆腐的原材料，内酯豆腐一盒、皮蛋2个；

2、用剪刀把豆腐包装盒的四个角剪开，让空气进入后将内酯豆腐倒扣在盘里；

3、皮蛋洗净去壳切成丁，平铺在豆腐上；

4、取一小碗，放两勺生抽，一勺芝麻油，半勺蚝油，半勺醋，大量蒜末，适量花生碎，根据个人口味加入适量的小米椒圈，搅拌均匀，淋在皮蛋豆腐上，最后再撒一点香菜末作点缀，不喜欢香菜的可以省略。

皮蛋是一道常见的凉拌菜，不仅能开胃润喉，促进食欲，还有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴的功效，常吃皮蛋会身体有益。

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气温逐渐升高，正是需要凉拌菜来拯救食欲的时候，但如果份量没有掌控好，剩下一大盘子菜，倒了可惜，放进冰箱又担心串味，非常令人苦恼。

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月还是那轮月，酒还是当年的酒，与小时候不同的是，长大之后，月亮是我陪着爸爸看的，而酒也是我给爸爸倒的。陪伴，就是家人彼此那最长情的告白。

（图片来源网络）

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