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酱香白酒为何那么贵?这3大”价值“得知道,你懂了吗

酱香型白酒近年受市场关注火爆,逐步得到消费者的认可,人们越来越喜欢喝酱香型白酒,原因故然是多方面的,但其中的主要原因是酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的白酒,市场销售价格最高的白酒,香型最为复杂的白酒......。

一杯酱香型白酒,是一粒糯高粱的征途,从润粮开始,要经过9次蒸煮、8个月反复发酵,7轮次取酒,再贮存6年才到你的餐桌上,经历了无数次的重复,也只有这样,才能成为世人杯中的尤物。接下来一起了解下它的价值问题~

工艺价值

在数百年来的演变中,酱香工艺体系逐渐形成,是世界上独特的酿造工艺,是中国传统白酒的活化石,伴随了民族的复兴历程,是历代酒师匠人的手艺结晶。 除了实实在在的匠心品质,更形成了抽象意义的艺术美学。

时间价值

酱香基酒的酿造,需要一年的时间;酱香基酒的贮存,又需要三年时间;酱香成品的上市,共计需要约五年时间。然而酱香酒,是一瓶有生命的酒,收藏一瓶酱香酒,意味着静待岁月,香遇未来的自己。历经岁月,愈久弥香,在老酒收藏市场里已经展现其时间价值。

初饮者而言,酱香口味一般不好入口,因为“五味俱全”,只有有年头的老酒,能够驾驭酱香孙悟空那般的“猴性”,达到既丰满又醇厚的无我境界。一旦耐住寂寞,你走过了生活中的九九八十一关,走向人生的涅槃蜕变时候,你可以开瓶了。

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市场价值

资源稀缺:酱香型白酒高度依赖产区、原料、工艺,离开茅台镇方圆7.5平方公里就酿不出酱香酒,酿不出传统大曲纯粮的酱香酒。因此茅台镇酱香型白酒具有极高的不可复制性。

对身体伤害最小:酱香型白酒醉得浅,醒得快,身体负担小。纯粮酿造,无添加无色素;高温工艺和长时间的储存,上头、辣喉等刺激性物质大多挥发掉了;53度的酒精度,游离的酒精分子少;酸类和酚类化合物含量高,主脾胃对心脑血管好。

商业价值:根据《酱香型白酒国家标准》规定,具有的高端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。同时酱香白酒头素有“白酒银行”之说,尤其千斤坛封存,市场价值逐年升高。酱香酒是一瓶有生命的酒,收藏封存一坛酱香酒,意味着你和他一同历经岁月,愈久弥香,有时光印记的著称。

而中国大曲酱香型的鼻祖是茅台酱香白酒,它历史悠久,产地内出土的文物中,有相当部分是商周时代的酒具,说明当时已经有酒,距今两千多年的汉武帝时代,茅台当地就能酿酒,史称枸杞酒,明末清初,以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺成熟、数百年来,茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整。

茅台酒当地环境、气候、原料外、又有其独特的传统酿酒工艺内涵。生产工艺分制曲、蒸馏、贮存、勾调、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料、酿造期间九次蒸煮、八次发酵,七次取酒,经分型贮放,五年后包装出厂,茅台酒的酿造分两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温滴酒等特点、由此形成独特的酿造风格。

概况茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产,这是茅台区别于其他白酒工艺的地方,也是茅台酒工艺的巧妙之作。所以茅台酒贵也是有它的原因的~

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