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拒绝呛人油烟，开放餐厅油烟机这么选
开放式厨房，适合空间局促的小户型、或者希望打造通透视觉效果的室内风格使用。但与此同时，呛人的油烟也会伴随着厨房空间的开放而显得越发严重，如何挑选高效抽油烟机，才能避免油烟逸散、污染室内环境空气？
针对开放式厨房挑选高效抽油烟机，我们需要暂时抛开外形设计因素，而是从机型设计、排烟效果、笼烟能力等更加实际的角度入手来进行甄别和挑选为佳。
一、选择适合机型
挑选合适的机型，对于解决开放式厨房油烟逸散问题，起着决定性的作用。目前市面上流通的抽油烟机造型主要分为侧吸式、顶吸式、罩形中式和集成式四种。
其中造型中式抽油烟机由于外观颜值、排烟能力等综合问题正在逐步退出主流市场，集成式抽油烟机则在适应传统中式爆炒、多人餐点烹饪方面有所欠缺。
因而更加适合开放式厨房应用的烟机，应该从侧吸式或顶吸式当中挑选。
（1）侧吸式抽油烟机
侧吸式抽油烟机的机型设计，更加贴近灶台烟源发生处，能够较为优秀的引导油烟流动方向，避免油烟向外逸散。同时通过与机身近乎等同的排烟进口，能够更大范围的进行油烟吸附。
特别是较为宽硕的机身，还能够很好的起到墙壁遮蔽效果，很适合传统浓油赤酱的中式爆炒烹饪，在聚拢油烟的同时，起到遮挡油星飞溅的效果。
不足：侧吸式抽油烟机的安装必须依托于墙壁，所以在安装灵活度上会略显不足。而且它的导烟面板比较宽大，在某种程度上可能会影响到开放式厨房的颜值营造。
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（2）顶吸式抽油烟机
顶吸式抽油烟机向来以颜值取胜，纤薄化的机身可以直接隐藏、嵌入橱柜中，对于安装位置、安装方向等并没有强制性的要求，可以根据需要贴合墙壁、或者设计为岛式烹饪台，不会影响到开放式厨房的氛围营造。
同时它直悬于油烟升腾的正上方，能够通过强劲的排风气流将油烟“顺势”聚拢，避免油烟四散逸开。这种设计还能避免遮挡主厨视线，保持灶台的亮度和避免头部磕碰。
不足：
由于烟机和灶台之间还存在一定距离，在遭逢爆炒或颠勺等剧烈的烹饪动作时，如果烟机没有特殊的聚拢或吸附设计，有可能会出现少量的溢散现象。同时不能对墙壁起到防溅油的保护作用。
总结：喜好传统中式重油爆炒的家庭，更加适合使用侧吸式抽油烟机；希望打造个性化独立灶台，或日常烹饪用油量不大、重视颜值塑造的家庭，则更加适合顶吸式抽油烟机。
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二、按聚拢能力选
油烟以单方向随机性较大，特别是配合饭菜的翻炒、颠勺等动作时，尤其容易偏离烟机覆盖范围，从而出现少量的逸散情况。考虑到开放式厨房通常会直连餐厅、客厅，避免油烟污染到其他室内区间，所以还要增强烟机对油烟的聚拢和导向能力。
（1）近烟设计
将抽油烟机的风口设计下移、偏向于油烟发生的根源区域，能够从源头上进行强力吸附，避免在烹饪过程中出现油烟偏移和溢散的问题。
这种靠近烟源的设计，并非是单纯将整个抽油烟机安装位置向下移动，而是有目的性的将排烟口、导烟板位置让烟源方向挪移。如果盲目将抽油烟机整体下移至灶台附近，则有可能受到高温侵袭而发生危险。
（2）导烟设计
导烟功能通常由侧吸式抽油烟机的下侧导烟面板来完成，通过适宜的弧度和倾斜角度，能够在避免油烟向左右两侧散开的前提下，顺势将其引导至排烟进口处，提升抽油烟机的拢烟和排烟效果。
这要求抽油烟机的导烟板需要尽可能的靠近烟源，同时保持整体流畅顺滑，切忌中间出现突起或明显的拼接，防止倒烟通道不畅。
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三、按辅助功能选
为了更好的体验开放式厨房烹饪，除了基础的油烟聚拢和排放能力之外，还需要针对“开放式”这个特殊的厨房环境来进行额外的功能设计。以此来去除可能残留的油烟气息，并且降低烟机运行对居家环境造成的影响。下面列举的3项附加设计相对比较常见且较为实用，可以作为烟机挑选时的辅助参考。
（1）静音运行
静音设计主要分为两个方面，其一，是针对内部电机和风轮运行而采取的静音隔离设计，在避免内部运行噪音向外传导的同时，还可以在一定程度上隔绝油烟的影响和污染；
另一种静音设计则主要体现在对排烟烟道的优化上，通过烟道改善，可以让油烟排出更加顺畅，同时降低排风的“呼呼”声。
（2）延时关机
延时关机设计可以将空气中残留的剩余油烟气味、以及食物的味道向外排出，进一步提升整体环境空气质量的保持。特别是烟机自带的延时关机设计，还能够避免我们进行额外的操作，无需用餐一半还要返回关闭烟机。
（3）内部清洁
抽油烟机在帮助排出室内油烟的同时，很容易在内部积攒油脂、灰尘、病菌等杂质，除了会滋生异味以外，还会影响风轮的运转和烟道的排烟流畅效果。而拆卸式清洁，则需要由专人进行才会足够安全。
市面上都油烟机种类繁多，要想挑到合适都油烟机不易，希望以上这几点可以帮助到你。
