葡萄酒的甜属于哪种甜？快来猜猜看

在很多喝红酒的人眼里，觉得喜欢喝甜葡萄酒的人都不入流。但不可否认，甜酒确实深受很多人喜爱，毕竟，甜味是一种非常令人愉悦的味道。

那么对于甜酒的划分有什么定义呢？一般残留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒，就被称为甜酒，能够达到这一标准的甜酒种类有很多，不同的甜酒之间又有什么区别呢？一起来看看吧。

1、甜葡萄酒不只是甜

大家都知道葡萄酒的原料是葡萄，它带甜味是很正常的，毕竟葡萄本身就是带甜的。但不同的是，葡萄酒不光只有甜味，它的口感元素要更多元，更有层次感，元素之间也讲究和谐均衡，越持久越复杂。

2、酝酿甜葡萄酒的重要技法

按照酿造方式不同，甜葡萄酒主要分为这几个类型：晚摘甜葡萄酒、贵馥甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒、等轻盈型葡萄酒。

（1）晚摘甜葡萄酒

晚摘甜葡萄酒是在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气后，才进行采收、酿造的葡萄酒。

有些迟摘的葡萄也受到了贵馥菌的侵染，比如张裕的这款贵馥晚采甜白葡萄酒，虽然不如贵腐酒和冰酒那么高，但反而清新自然，甜而不腻。

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（2）贵馥甜葡萄酒

贵腐酒是受到贵腐霉菌侵蚀的葡萄酿造的葡萄酒。侵染了贵腐菌的葡萄的表面会形成一层灰色绒毛，但对人的身体无害。这种霉菌在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，留下浓缩的糖分和香气，酿成的葡萄酒有绝妙的精致的口感和香气。

（3）葡萄干甜葡萄酒

葡萄干甜葡萄酒是指将采收到的成熟葡萄放置在托盘之类的容器上风干，然后再进行酿酒。张裕葡小萄甜红葡萄酒口味酸甜，香气浓郁，果香新鲜。

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（4）冰酒

将葡萄推迟采收，在气温低于-8℃的条件下，使葡萄在树枝上保持一定时间，凌晨手工采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。在-8 ℃下，葡萄果实通过自然冷冻和风干，糖分和香气等风味物质得到浓缩。相比于普通葡萄酒，冰葡萄酒具有更加独特的风味特征，有“液体黄金”的美誉。张裕威尔代冰葡萄酒口感甜润，酸度平衡，余香持久。

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