西湖牛肉羹，简单容易而且还好吃

材料：牛肉100g，鸡蛋1个，香菇4朵，油，盐，生姜5g，小葱1根，胡椒粉，香油，淀粉

做法：1.备好材料:绞好的牛肉、鸡蛋、香菇、生姜、小葱叶

2.取出鸡蛋清、调好淀粉汁(用15-20克淀，粉)、香菇切黄豆粒、生姜切末、小葱叶切碎。

3.牛肉里加姜末、盐、白胡椒、淀粉和水拌均。注:淀粉不易太多，约1克，否则牛肉入锅易成团。

4.取一汤锅加两碗清水或高汤煮开，滴点,油，加少许的盐，将牛肉馅下锅滑散，接着下香菇粒。

5.煮开后调入芡汁。

6.再开淋入打散的蛋清液，用勺子搅一-下关火，滴几滴香油，撒上小葱叶即可。

恒都阿根廷牛腱子1kg

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