番茄啤酒炖鸭

秋天正是吃鸭肉的时候，白白嫩嫩的味道也很脆。鸭肉还有滋补润肺的效果，秋天就多吃一点它吧，毕竟鸭肉也是十分鲜嫩的，吃了也有很好的饱腹感。其实鸭肉也很好做，子姜焖鸭、红烧鸭肉、和啤酒鸭等，当然我最近做到了一个新鲜的菜叫番茄啤酒炖鸭，味道真的是又香又解馋。番茄的味道也酸甜浓郁，正好综合了吃肉吃多了腻的口感。所以把它们两个放在一起做一下，真的是味道美到升天呀。今天就跟我一起来做一道番茄啤酒炖鸭吧，好吃且更加容易做，照着我的方式来做，新手都能晋升成为厨房大厨呀。

食材用料：鸭腿1个、八角两颗、香叶4片、桂皮一块、香菜1颗、料酒10克、番茄3个、葱适量、姜2片、啤酒1瓶、花生油20克、鸡精1克、生抽10克、花椒2克、盐适量。

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制作步骤：

1.准备好所有的食材。

2.鸭腿洗净后，用刀剁成小方块。

3.锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。

4.盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右。

5.打开锅盖撇去浮末后，捞出焯好的鸭块，洗净备用。

6.番茄洗净后切成小块，葱姜切丝。

7.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。

8.倒入番茄大火继续翻炒至变软。

9.加入焯过的鸭块。

10.再倒入生抽调色。

11.大火继续快速翻炒片刻。

12.这个时候倒入一瓶啤酒。

13.放入香叶和桂皮。

14.再根据个人口味，加入适量的盐调味。

15.大火煮沸后，继续炖煮15分钟左右。

16.放入鸡精增口感。

17.看见锅中汤汁浓稠时，撒上香菜段即可关火。

18.好吃又营养丰富的番茄啤酒炖鸭就出锅咯。

用啤酒来炖鸭肉真的是可以用来遮盖鸭肉的腥味，同时啤酒的麦芽味道也非常香浓呀。做好的鸭肉口感香嫩，青椒味道也会解腻。同时番茄汁的味道也酸甜可口，沾入少许的汤汁，味道十分香浓，快买上新鲜的食材，在家做出美味可口的菜肴吧。