每天喝蜂蜜的你，真的了解蜂蜜嘛？

大家都知道蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物以及蜜露等通过与自身的分泌物结合之后天然酿造而成的天然甜味物质。其实蜂蜜除了主要含有的糖类和水分外，有着180多种的不同物质。

例如：氨基酸（多以游离氨基酸为主，主要包括20种蛋白质氨基酸以及部分非蛋白质氨基酸）、维生素（主要包括B族维生素、维生素C、维生素K等）、矿物质（Solayman等研究报道蜂蜜中包含54种矿物质）、芳香物、生物活性物质（酶类、黄酮类化合物、酚酸类化合物及其他活性物质）等等。

这些物质随着蜜源物质，蜂蜜品种，环境产地等等的不同而有所不同。

在医学上来说，蜂蜜对肝炎、胃病、高血压、肾炎、贫血、十二指肠溃疡等都有辅助疗效，同时具有抗菌（蜂蜜具有广谱抗菌作用，对产碱杆菌属、克雷白杆菌属、细球菌属等60多种细菌以及7种真菌有抑菌作用）。

抗氧化（蜂蜜种含有的酚类化合物类黄酮类化合物、类胡罗卜素、氨基酸及抗氧化酶i等多种天然抗氧化剂在体内体外均有显著的抗氧化活性）、改善新陈代谢、促进消化功能恢复、改善体质、提高人体免疫、解毒、降低癌症和心脏疾病发生几率的功能。

蜂蜜是一种天然健康的食品（前提是真蜂蜜哦），然而其价值还没有得到全部开发利用。