舌尖上的中国，七省的特色辣味儿，你喜欢哪个？

在酸甜苦辣四种味中，中国人最爱辣。在中国不那么爱辣的地方仅仅只有:上海，江苏南部，浙江，福建，广东和港澳，这么几个省份。就算在上海、浙江和广东，满大街的川菜馆和湘菜馆，也在逐渐改变人们的口味。可以说辣椒，已经彻底征服了中国人的味觉。

其实，辣椒本不是产自中国，而是来自中南美洲、热带的墨西哥，秘鲁等地区，在明朝时才传入中国。但是辣椒到了中国之后，才真正有了用武之地。中国博大精深的厨艺，和辣椒一结合，诞生了无数美味，从此也改变了中国人的口味。

在中国最擅长运用辣椒的地方大概就是：湖南、 四川、重庆、湖北、贵州、广西、陕西了。尤其是湖南、四川和贵州，几乎把辣椒运用到了极致！四川人说不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人说怕不辣！这句民间的俗语，也道出了这三个省份的人是真的爱吃辣椒！

下面给大家整理拉湖南、 四川、重庆、湖北、贵州、广西、陕西七个省份，一起来看看它们各自独特的辣味吧。

1、湖南鲜辣

湘菜菜式丰富，但多是用些简单易得的原料烹制，制作上也没有太复杂的工艺，充分尊重着食材本身的味道。灼热的疼痛之后胃口大开的酣畅淋漓，是嗜辣之人在饮食中寻求的一种痛快，长久下来却也奠定了湘菜的基本特点。

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

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三只松鼠香酥小黄鱼，外面酥酥脆脆的，肉质吃起来也很鲜美。还有一个优点就是没有鱼头，这一点就点到我这种不敢吃头部的人心里去了。而且吃起来也够辣，吃完后整个嘴里都感觉被辣椒包裹着，很过瘾，吃这个也不怕长肉，满足！

2、四川麻辣

四川吃辣可以说是十分出名的，倒不是真的每顿饭都有辣椒，不过四川流传而出的美食都是以辣示人的，小编作为四川人也是深有体会，像火锅、麻辣烫等等美食，都是有着这种风味，外地朋友也是因此十分认可四川人的吃辣能力。

四川人烹制辣椒的手法丰富，将辣椒魅力呈现得淋漓尽致。花椒为伴，麻辣如此，却也让外地人拍手称绝。单不说'川菜走向世界'这件事，就在国内看来，美食扎堆的地方一定有辣椒，有辣椒的地方怎么少得了四川菜？

麻辣兔丁属于四川菜谱，兔肉在国外被称为美容肉。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

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三只松鼠麻辣兔丁，采用当地最新鲜的食材、没有任何添加剂、一小锅一小锅的用心炒制出新鲜的麻辣冷吃兔。结合四川民间冷吃传统做法而言之的一种私家秘制美食，其选材严格，刀工惊喜，风味独特，鲜香麻辣，回味悠长。

3、重庆爆辣

重庆菜大多是表面上覆盖着一层红彤彤的干辣椒，配上红汤和郫县豆瓣，外地人吃的大汗淋漓才过瘾。在重庆，最出名就属火锅了。想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。

泡椒凤爪是重庆的特色菜。泡椒风爪是由精选的肉鸡爪制成的。它们以其辛辣营养的皮肤、韧皮部和肉香味而闻名。相信这也是很多小伙伴喜欢吃的，而且在看游戏和玩游戏的时候吃的，最上瘾！即使不经常吃辛辣食物的人也会喜欢这种味道！

重庆辣子鸡也是一道不容错过的佳肴。它以其辛辣和圆润的味道而闻名。鸡肉是主要原料。用洋葱、干辣椒、胡椒、盐、胡椒、味精等原料精制而成。它醇厚、酥脆、可口。对于一些喜欢辛辣食物的辣椒来说，这种美味绝对是令人上瘾和持久的。

4、湖北卤辣

鄂菜的辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，比如在全国出名周黑鸭。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子，很可能辣得你视线模糊。不过，湖北人的家常菜并不是特别辣，着重表现在卤辣。

美食，总是能唤醒无数人的味蕾记忆，也能够使人不远万里打个飞的只为美食。提到武汉美食，相信很多人都能说出个几样，啤酒鸭、热干面、豆皮、臭干子、糊汤粉、米酒、武昌鱼、精武鸭脖......实在是让吃货们心驰神往！

周黑鸭作为武汉的地标性品牌，周黑鸭的鸭货确实与别家的不太一样。不仅个头大，而且肉多紧实，经过二十多道工序加工，入口鲜辣爽口，中段麻劲上头，最后还有一股回甜，真的是麻、辣、鲜、香一应俱全。

5、贵州纯辣

一直以来贵州人都是十分能吃辣的，大家都知道云贵川，而贵州和四川两地也是有着十分相似的文化，其实相比吃辣，贵州人是不亚于四川人的，因为四川最大的特色是麻辣，辣味和麻味加在一起，可以说四川的麻辣除了四川本地人，贵州人都是有些吃不消的。不过贵州盛产干辣椒，在吃辣的方面还是很厉害的。

贵州人很能吃辣的，甚至在痛饮白酒的时候也不忘丢进嘴里几个辣椒。黔人食辣，讲究的就是一个“纯”字，没有拐弯抹角的讲究，直奔主题而去。这里的每一道菜都与日常生活相关，有滋味，有回味。

酸汤鱼可以算是贵州的代表菜之一了，所以很多来贵州游玩的朋友都会有试一试的心。滑嫩的鱼肉遇到金灿灿的酸汤酱汁，鱼肉的鲜美加上酱汁的酸辣，闻一下就能让你感觉到你的味蕾在跳舞，吃一口就可以让你立马回神，第二口足以让你醒胃了。

6、广西酸辣

广西人尤其对“酸辣”情有独衷。在广西，腌制的酸辣食品很多，无论是普通的蔬菜还是野菜，广西人都能把它们腌制成酸辣食品。广西有些地方的人吃辣椒也是相当厉害的，几乎不比贵州人差。

说到广西的美食，人们第一想到的就是螺蛳粉。而螺蛳粉最重要的食材之一就是广西酸笋，广西的菜系的灵魂就是酸笋，懂得欣赏它的内 涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚！

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没有吃过桂林米粉、柳州螺蛳粉里面酸笋的，可不要以为这款炒酸笋是坏了、臭了哦！酸酸辣辣微臭的味道才是它的风味特点。因为都是已经炒好的酸笋，所以开袋就能吃的，吃到的每一口都有着时间沉淀的味道。

7、陕西呛辣

湖南人、四川人吃辣椒吃得名满天下，这让陕西人不服气，其实陕西人吃辣椒并不逊于川人、湘人。陕西人是没有辣椒不吃饭，而陕西的辣就像黄土高原干硬干硬的大风，直来直去，透着那么一股痛快劲儿。

关中男人身板魁梧、脾气倔强火爆，女人身材瓷实、性格泼辣，孩子们晚上睡凉炕、白天胡打仗，全是辣椒吃出来的。陕西人不只把吃辣椒当做自己的最爱，待客也离不开辣椒。待客时没有肉没有酒能说得过去，没有辣椒会被客人腹诽啬皮，碰上那些生硬冷嶒的客人，说不定会把饭碗放在地上转身走人。

陕西有名的油泼辣子面，最关键的是油泼。油是新榨的菜籽油，大火热油油冒烟，油熟了，但不能马上就泼辣子面，此时的油太热太烫，泼出的辣椒面会焦糊发黑。灭了火，让油在铁锅里稍稍冷却，但也不能太凉，否则泼不出辣子的香味。

好了，今天关于爱吃辣的省份特色辣味就分享到这里拉！小伙伴们，如果小编有遗漏的欢迎批评指正，留言区交流！