【红油猪耳朵】
主料:熟猪耳朵2两
辅料:青椒1个、红椒1个、红油少许、醋两勺、生抽一勺、白糖半勺、熟芝麻少许;
做法
一步将熟猪耳朵洗净后将肥腻部分去掉,然后切成细长条备用;
二步青椒、红椒洗净后切丝,备用;
三步将切细条的猪耳朵、青椒、红椒一起装入盘中,然后倒入一勺生抽、两勺醋、搅拌均匀;
四步搅拌好之后再加入半勺白糖,继续搅拌均匀;
五步最后再加入半勺红油,然后撒上些熟芝麻;
【小炒蟹味菇】
食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法:
1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;
2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;
3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;
4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘;
【炝豆角】
1.豆角切碎,姜切丝,蒜切片,辣椒切碎
2.烧油,放进姜,蒜,辣椒炒香
3.倒进豆豉炒香.撒上调味鲜合成香汁
4.豆角切碎放进开水里过开水,氽熟透才行
5.沥水.装碗里.倒进炒好的香汁.淋上芝麻油拌匀置十分钟入味,即成;
【刀拍黄瓜】
主料:黄瓜2根
辅料大蒜2瓣、香菜一小把、小米椒2个、生抽一勺、醋两勺、盐半勺、白糖小半勺、香油三滴、老干妈一勺;
做法
第一步黄瓜洗净后放案板上用刀拍两下,然后切段(不需要切很小,大点也可以),备用;大蒜洗净去皮后切碎末备用;小米椒洗净后切小段备用;香菜洗净切段备用;
第二步在装黄瓜的盆中放适量盐拌匀腌制大约10分钟;
第三步将腌制好的黄瓜盘中多余的水分倒出,然后将准备好的蒜末、小米椒、香油三滴、醋两勺、老干妈一勺,白糖小半勺,生抽一勺搅拌均匀;
第四步最后再加备好的香菜拌匀,刀拍黄瓜完工;