溢流香的咸鸭蛋就是这么好吃，原来是有原因的

第一次见到溢流香是在湖南的一个超市里，货架上标着溢流香咸鸭蛋 3块八一个，和绝大多数人一样，看到这个咸鸭蛋时，心里想的也是：呀！这咸鸭蛋怎么这么贵？就像溢流香的品牌介绍里面说的：

溢流香 ”未识庐山人，先闻溢香蛋” 咸鸭蛋是江西省九江市的传统名吃，溢流香咸鸭蛋有另外一个称呼”温泉蛋”；引进庐山温泉水元素泡制而成，溢流香咸蛋选用江西特有富硒红泥传统手工腌制，起蛋黄似流丹，腌制过的熟咸蛋蛋黄松、沙、油、鲜、嫩！深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐！

为何溢流香的蛋为什么比普通的咸鸭蛋要贵？下面这些答案将会如实告诉您！

5次筛选，只为产品更优质

第一步：收购鸭蛋腌制

从鸭蛋到顶级鸭咸蛋，收购鸭蛋的原料品质好坏至关重要。溢流香只选择7天之内的鸭蛋，保证鸭蛋绝对新鲜。

决定咸蛋品质的除了原产地，工艺也很重要。

为了追求速成和出油，市面的流水线往往会将蛋直接泡入盐水，更有甚者会化学催熟。

而当地的村人为了不辜负珍贵的咸鸭蛋，坚持选用天然红泥，再加上独家配料腌制，一共要腌制足足30天之久。

第二步：敲蛋检查

为了确定盐度和出油情况，腌制期间会随机敲蛋检查。以确保鸭蛋的最佳口感和咸淡程度。

第三步：机器洗蛋检查

待腌制完成，工人会借助机器洗蛋检查，光这第3步，就要剔除掉25%的坏鸭蛋。

是的，我没搞错，框子里的都是不要的！

第四步：光源检查

然后是堪称处女座的第4步了，需要：一颗一颗由专用光源检查！只要是蛋黄蛋白混在一起了通通不能要

。

光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉。一步步下来，至少30%的淘汰率了。说实话，我没想到这样的要求后，咸蛋的生产过程损耗会这么大。

第5步：人工检查

待咸蛋出厂后，我们丰富经验的蛋农还会优中选优，进行最后一轮筛选。一颗有“态度”的蛋，不允许有一点点瑕疵。溢流香独家定制的标准，只留下顶级品质的。尽管生产再繁琐、淘汰率再高，好不好吃，也还是要靠舌头说了算。

如此精湛的工艺让溢流香咸鸭蛋区别于其他品牌鸭蛋，口感不齁[hōu]不咸，恰到好处。

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