来自欧洲的面包蟹，从摩洛哥到挪威横行北大西洋！

我一直认为，面包属于治愈系食物，能帮饿货充饥，让人踏实而温暖！可是，你知道吗？在海鲜界，也有这样的食物。他被叫做“面包蟹”，比面包更有诚意，看似面包，内藏黄金馅料，来一只可好？

这有一大波行走在海里的“面包蟹”~~~

——来自欧洲的海底“面包”——

它们是来自欧洲大西洋海岸的巨蟹座海底“面包”，看似普通，名字也普通，却满腹诚意的蟹君。它叫普通黄道蟹（学名:Cancer pagurus），也叫食用黄道蟹，好直白的名字哦！它属十足目（ Decapoda）黄道蟹科 （Cancridae ）黄道蟹属 （Cancer）。它的俗名也不少，棕蟹（brown crab）、黄金蟹、面包蟹都是它！

光看它的俗名，就可大概了解它的样子了。棕红色的外壳，粗壮的体格，宛如一块厚实又透着香气的老式面包！其实它的年幼时，外壳是紫褐色的（紫薯面包？），并且有特殊的饼壳边缘，像捏了褶的饺子边儿，有些蟹壳上有白色斑点。面包蟹的第一步足形似健身房展示肱二头肌的型男，但不是握拳，而是亮相一对强壮的黑钳，尖锐又性感。然而，其他步足“腿毛”有点浓啦！

面包蟹广泛分布在欧洲大西洋沿岸，从摩洛哥北部沿欧洲大西洋沿岸延伸到大西洋群岛和挪威北部（约70ºN）。主要渔区在北大西洋的西海岸，从斯堪的纳维亚到摩洛哥，特别是爱尔兰海岸。面包蟹甲宽最大可达30cm，但一般不超多24cm。一般捕捞上来的雄蟹的甲壳横向长9厘米，纵向长15厘米，大个头的面包蟹相对不常见！

——虽爱面包，生态捕捞——

作为美味的食用蟹，被大量捕捞，面包蟹捕捞是非常重要的商业渔业。不同的国家对捕捞规格都有限制哦！例如，英国法律禁止捕捞体型过小的面包蟹，只允许捕捞大于14厘米（英吉利海峡及西南半岛，56°N以北）、11.5厘米（北诺福克区）、13厘米（其余所有北海海域）的面包蟹。另外各地也有其他的法律限制对其的捕捞。在挪威，罗加兰郡以北只可以捕捞大于13厘米的蟹，以南的地区则要大于11厘米。为了面包蟹渔业的可持续发展，携卵的雌蟹是被保护的哦！

在中国市场上，最常见的是来自英国和爱尔兰的熟冻面包蟹。被捕捞的面包蟹，经过清洗——煮制——急冻——独立包装等加工程序，保留鲜美醇香。食用起来也很方便。

——黄金馅料，膏黄满腹——

体态丰盈的面包蟹，不仅外表醇厚，圆胖的蟹壳里是实实在在的“黄金”馅料欸！（黄金蟹也不是白叫的~）膏脂丰腴、蟹黄满满。请问，哪个吃货可以抗拒这样的诱惑？

面包蟹主要食用其身内棕色的肉和钳子内的白肉。从面包蟹中提取的肉根据季节和渔场而不同。平均而言，肉类产量占总体重的30％左右，其中约三分之二为棕色蟹肉。

蟹钳的丝丝白肉，清甜 Q弹.......

较大的钳子的雄蟹中可以提取更多的白肉，而从雌蟹的身体中可以提取更多的棕色肉。雌蟹比同等体型的雄蟹肉产量少。