不起眼的这瓜，夏天怕胖要常吃，低热量还减肉！

夏天最热的三伏天来了，两场大雨过后，今天开始了暴晒天气，太热了！这么热的天，你会给家人做点啥好吃的呢？哪些蔬菜是你家饭桌上最常出现的？我家最常吃的是冬瓜！

冬瓜，夏季常见食材，物美价廉，性寒水分大，很适合暑热的天气吃。冬瓜，它还有一个更讨人喜欢的特点：不含脂肪，热量低不长肉，深受减肥男女的喜爱！

冬瓜怎样做好吃呢？我见好多人都喜欢用它来做汤，其实，对于像我家这样不爱喝汤的人群来说，还有个更美味的吃法：烧。冬瓜清淡无味，每次做我都会放一把提味的好食材，基本家家都有，它就是小虾皮，鲜美的不得了。

【小虾皮烧冬瓜】详细做法

需要的食材：冬瓜去皮去瓤420克，免洗小虾皮10克（一把），香菜适量，盐半勺，白胡椒粉少许，葱白4小段，味极鲜酱油适量，水淀粉少许

第一步，食材都备好，冬瓜需要先去瓤削皮洗净，然后滚刀切块，那一把小虾皮是关键不要省略。

第二步，炒锅里加入植物油，中火烧到温热，改小火，抓一把小虾皮翻炒几下，再放葱白段炒黄炒出香味，这一步里，虾皮和葱白碰撞出的味道特别的香，这一步是整道菜好吃的关键，鲜美的海鲜味道，太过瘾了。

第三步，倒入冬瓜块，大火翻炒三五下，注意不要久焯 ，虾皮炒糊了就不好吃了。

第四步，倒入和食材齐平的清水，加味极鲜酱油调色，加白胡椒粉、盐，大火烧开中火烧。这里我要说一下，酱油要酌量加，不同酱油的颜色不一样，达到自己喜欢的颜色就好，分此少量，别一下倒多了黑乎乎的，就不好看了。

第五步，烧到冬瓜微微透明的状态，表面有点出蓉，汤汁少许，如图状态，这样的冬瓜就可以了

第六步，加水淀粉稍微勾一下芡，再加香菜段拌匀出锅。还没上桌就已经按耐不住要吃上一块了，别看这菜不贵，做法家常，却能令人百吃不厌哦！

总结一下：

一，烧冬瓜，提味的关键食材是小虾皮，次要的是香菜，都不要省略

二，虾皮和葱白要完全炒出香味，激发出它们的香气这菜才好吃

三，这道菜，虾皮有咸味、酱油也有咸味，所以盐要少放