茯 苓 山 药 薏 仁 汤
食材:鸡腿1个/薏苡仁20g/茯苓10g/山药10g/赤小豆15g/白扁豆10g/荷包豆10g/蜜枣/陈皮/小葱/姜适量
做法:
1. 先将除蜜枣与陈皮之外的汤料用温水浸泡1个小时,鸡腿去骨后切成小块。
2. 准备一锅凉水,放入姜片、葱段,将鸡肉放入焯水。
3. 所有材料放入砂锅,加入适量的温水,盖上盖子大火煮开,转小火煨1个小时即可完成。
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小提示:
1.在煨汤的过程中加了2次水,把3碗水煨成了一碗,加水的时候需要注意,一定要加开水,凉水会使鸡肉的肉质收紧。
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2.吃的时候可以挑出鸡肉食用,然后喝汤就好。经过长时间的煨煮,药材的精华都已经融入汤里了,滋味甘醇。
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