烘焙基础之烤箱

烤箱是烘焙最基础的工具，估计很多人入这个坑都是从商家做活动送的迷你烤箱开始的。

对于新手而言，特别是选择困难症的同学，如何选择合适的烤箱是一件不容易的事情。毕竟烤箱如果不好用，分分钟就能让你做出技惊四座的黑暗料理。所以选择称心如意的烤箱很重要！

烤箱的容量是非常重要的属性之一，这也是我把它放在第一个位置的原因。烤箱容量大小不仅决定了烤箱的工作效率，还影响到烤箱内部温度是否均匀，一般来说烤箱的容量越大烤箱的温度就越稳定和均匀。如果不差那点钱的话，还是买一个容量40L以上的烤箱吧，做烘焙本来就是要烧钱的，而烤箱的性能是如此重要，我们先让第一把钱火烧在它上面吧。

控温方式主要有机械控温和电子控温。其实我认为都是不错的，机械控温烤箱一般是通过指针旋钮来调节温度，电子控温烤箱一般通过无极旋钮和电子显示屏来实现温度调节。

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