今天大鱼大肉先放一边,赶紧将青菜安排上,错过了这个时候,青菜就没有那么新鲜了,又要等上一年。就将香菇和青菜搭配到一起,做一道快手的香菇青菜。香嫩的香菇加上生抽和蚝油翻炒,味道特别鲜,带上剩余的酱汁一起盖浇到焯熟的青菜上,保留这道菜最纯正的食材原味,一口下去就是满满的夏天的气息。
胡姬花古法小榨花生油900ml*3
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香菇青菜的用料
香菇 4朵
青菜 1小把
蚝油 1勺
生抽 1勺
胡姬花古法小榨花生油 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
香菇青菜的做法
步骤1
香菇洗干净切片,青菜摘洗干净,对半切开;
步骤2
起锅烧水,加入少许盐,几滴食用油,将香菇片焯水,青菜焯熟,青菜装盘备用;
步骤3
另起锅,锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油,倒入葱花,炒出香味;
胡姬花 古法小榨花生油 5L
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步骤4
然后放入香菇翻炒,焯过水了,不要炒太久,加入一勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀;
步骤5
加入水淀粉,翻炒均匀,煮至汤汁粘稠;
步骤6
最后出锅,倒到青菜上面即可。可根据自己的口味放盐调味,因为放了生抽,蚝油,没再放盐了。
胡姬花 特香型花生油 4L/胡姬花古法花生油4L
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香菇青菜的烹饪技巧
青菜焯水时间不要太长,三十秒左右,根部先放,叶子大概烫十秒就可以了,时间太久,口感不好。想要口感更清脆些,就过一下凉开水。