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香菇青菜 初夏素食

今天大鱼大肉先放一边,赶紧将青菜安排上,错过了这个时候,青菜就没有那么新鲜了,又要等上一年。就将香菇和青菜搭配到一起,做一道快手的香菇青菜。香嫩的香菇加上生抽和蚝油翻炒,味道特别鲜,带上剩余的酱汁一起盖浇到焯熟的青菜上,保留这道菜最纯正的食材原味,一口下去就是满满的夏天的气息。

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香菇青菜的用料

香菇 4朵

青菜 1小把

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡姬花古法小榨花生油 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

香菇青菜的做法

步骤1

香菇洗干净切片,青菜摘洗干净,对半切开;

步骤2

起锅烧水,加入少许盐,几滴食用油,将香菇片焯水,青菜焯熟,青菜装盘备用;

步骤3

另起锅,锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油,倒入葱花,炒出香味;

胡姬花 古法小榨花生油 5L

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步骤4

然后放入香菇翻炒,焯过水了,不要炒太久,加入一勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀;

步骤5

加入水淀粉,翻炒均匀,煮至汤汁粘稠;

步骤6

最后出锅,倒到青菜上面即可。可根据自己的口味放盐调味,因为放了生抽,蚝油,没再放盐了。

胡姬花 特香型花生油 4L/胡姬花古法花生油4L

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香菇青菜的烹饪技巧

青菜焯水时间不要太长,三十秒左右,根部先放,叶子大概烫十秒就可以了,时间太久,口感不好。想要口感更清脆些,就过一下凉开水。

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