肉质嫩滑的宫保鸡丁，鲜辣爽口超下饭

说起宫保鸡丁，相信大家都非常熟悉，它可是道受众广泛、人见人爱的菜肴，上到五星级酒店，下到各种馆子小吃摊，随处都能见到它的身影。其入口鲜辣酥香，不仅营养丰富，而且也是一道超下饭的菜肴哦～

宫保鸡丁这道菜肴可谓是大众菜单上的常客，这道菜的好吃程度，就连外国友人也爱它。我也是这样，只要一有机会下馆子，就必点一盘宫保鸡丁，搭配米饭吃，别提有多美味了。

而一道正宗的宫保鸡丁是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，是很下饭的一道菜肴。相信很多人也很喜欢吃，所以为了造福大众，我特意向厨师请教了它的做法，让大家在家也能自制这份美味的菜肴。

首先我们先准备好制作宫保鸡丁的食材：鸡胸肉、花生仁、干辣椒、白糖、酱油、大葱等配料，将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒混合均匀制成调味欠汁。

开中火倒入食用油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。然后待油烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，随后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可，一道美味的宫保鸡丁就出锅啦。

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