在家也能DIY冰皮月饼，快来学习！

在我国的很多传统节日，我们都会跟家人团聚，一起吃饭，一起闲话家常，还可以一起DIY月饼。以前的月饼大部分是五仁味的，后来才有了冰皮月饼，由于冰皮月饼软糯香甜，所以深受大家的喜爱。平常大家都习惯买月饼吃，今年不如自己动手来制作好吃的冰皮月饼吧！

一、食材清单

糯米粉、粘米粉、澄面、菠萝馅、红豆馅、炒熟的糯米粉适量。其实冰皮，就是用糯米粉和粘米粉制作而成，加入了澄粉之后呈现出半透明装而成的。

二、制作方法

以上所有必备的食材都准备好后，将糯米粉、粘米粉和澄面放在碗里搅拌，记得要选择大点的碗哦。搅拌均匀后，再拿另一碗放入牛油、植物油、糖粉搅拌均匀；将调好的配料倒进第一个碗里，边倒边搅拌，等到没有颗粒状就盖上保鲜膜静止20分钟。

三、制作过程

烧一锅开水，将制好的冰皮糊放进锅中隔水蒸25分钟，记得要用大火蒸，时间到了就拿出来摊凉。面粉摊凉后分成6小份，将准备好的肉馅也分成6份，准备一些手粉，可以防止粘黏再将冰皮放手心压扁，放入肉馅，包好，捏紧收口，接着在月饼模具里撒入手粉，放入月饼胚，轻轻按压除形状就可以了。

四、空调房储存

冰皮月饼制作完成后最好是放在冰箱冷藏几小时，但制作的过程室温要保持在相对低一点的温度，这样冰皮月饼才会容易成型，但如果怕空调冷风对着人直吹容易感冒，就选择防直吹模式，这样凉意能够均匀分布室内，但冷风不会吹人。

月饼不仅是过节时候的一种食品，月饼象征着团团圆圆，所以我们平时也能自己做来吃，也代表着人民对幸福美满的生活的向往。吃月饼的时候可以跟茶搭配吃，甜而不腻，老少都能吃。

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