伊拉苏单一葡萄园之长相思-干白亦有佳酿

葡萄酒常见可分为干红和干白，若说起二者的区别，很多人简单地以为红葡萄酒就是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的。其实，葡萄品种和酿造工艺的差异都会影响葡萄酒最终的口感、颜色与营养价值。

总的来说，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒颜色淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。

从某些程度来讲，干红的营养成分、品鉴价值是大于干白的，这是为什么呢？原因就在酿造工艺本身，干白不以葡萄皮作为原料的，而红酒中富含的“单宁”却来自于葡萄皮，单宁可以使葡萄酒的质量更加稳定，不容易变质，还有一定的抗菌能力，所以它大大加强了葡萄酒的生命力。单宁所独有的“酸涩”口感也是许多红酒爱好者钟爱干红的原因。

相比之下，干白由于缺乏“酸涩”感，口感更加亲民，容易被入门消费者所接受，市面上也不乏高品质的干白，比如今天要给大家带来的这款伊拉苏单一长相思。

长相思是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气，高酸度，为了能够体现它的植物香气特点，长相思需要寒冷的气候条件下种植，尽管它可以忍受温带气候，但是相对于寒冷地区的葡萄酒，它缺乏浓郁，辛辣复杂的植物性香气。

这款伊拉苏单一长相思，酒精度数13.5%，ph值3.19，含糖量1.38g /L，总酸度7.1 g/L。葡萄产自卡萨布兰卡山谷的埃斯库拉葡萄园，距太平洋仅32公里。温暖清新的空气，优质肥沃的土壤，很大程度上保存了葡萄的香气、风味和酸度。手工采摘的成熟葡萄被小心翼翼地运到酿酒厂，在那里他们被压碎和保存他们的自然酸度。葡萄汁在14°到16°C之间的温度中发酵，发酵时间为15到20天。最终酿造出的酒呈现出美丽的银黄色和淡绿色的光泽，香气以柑橘类为主，带有淡淡的茉莉花和清新的气息草本植物。口感呈现出白桃和百香果的味道，还有柠檬的味道。酒体丰腴，多奶油，酸度适中。

【伊拉苏旗舰店】智利原瓶进口红酒 伊拉苏单一葡萄园长相思干白葡萄酒 6支整箱装

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白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，搭配食物饮用可以不用太多讲究，这款伊拉苏长相思，恰恰完好的体现的干白的特性，适合多种饭菜佳肴场合，经典的搭配包括贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或清蒸）、沙拉以及各种开胃小菜。它的酸度比常见的干红偏高一些，食物的搭配也可以灵活一点。总的来说，这款来自智利名庄伊拉苏的经典单一长相思，在口感、品质上是非常不错的，可尽情搭配多款美食，适宜居家自饮。有喜欢的小伙伴们不妨自己切身品鉴一下哦。