喵都想了解的秋刀鱼，简单一烤就足够鲜美！

虽然烧烤档上的串烧、烤鱼香气逼人，让人垂诞三尺，但总会让人担心海鲜、肉类的变质问题。自己购买的秋刀鱼比较新鲜，不需要太多的调料都能烹制得很鲜美，而且和烧烤店相比更加物美价廉，吃得健康，吃得放心。

秋刀鱼是大家在烧烤摊经常能遇到的“熟人”，别看它是条外貌不起眼的小鱼，可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食，并没有太多的重金属污染疑虑。富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，而且价格非常便宜，只要够新鲜，不管如何烹调，都很美味。

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所需食材

秋刀鱼3条、柠檬半个、洋葱一个、红椒小半根。

葱一根、香菜一根、姜三片、盐5克、白胡椒粉少许、料酒10克、蒸鱼豉油两勺、油适量。

王致和精制料酒1.75L

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天然的谷物发酵，人工接种与酿制，造就了醇香的芳香与美妙的口感，不仅能剔除食材的异味，增添优异的香气，让料理更为美味。

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步骤

第一步准备工作：秋刀鱼洗干净，刮去肚子内的黑膜，再次清洗后用厨房纸把表面的水分擦干。洋葱去皮切片、姜去皮切丝、红椒切小丁备用；葱花香菜分别切末备用。

第二步腌制：把收拾好的秋刀鱼放入盘内，细致均匀的抹上盐，倒入料酒、蒸鱼豉油，放入洋葱片、姜丝、红椒粒拌匀后腌制半小时。

第三步烤制：烤盘上刷一层油，把腌制好的秋刀鱼放在烤盘内，表面撒上少许白胡椒粉。放入预热好的烤箱内，200度中层上下火烤25分钟，烤至表面金黄即可。取出盛盘，柠檬对半切开，挤出汁液在烤好的秋刀鱼上，撒上葱花香菜作为点缀，就完成啦。

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小贴士

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体的衰老。还含有大量的不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压，心肌梗塞，动脉硬化的作用。

但是秋刀鱼虽是美食，我们还是需要知道秋刀鱼的一些食用禁忌。一方面是食材搭配上的禁忌，比如秋刀鱼不能和枣子一起食用，更不能和南瓜一起吃。另外一方面，不是所有人都可以吃秋刀鱼的，有肝硬化疾病的患者一定要注意是不能吃秋刀鱼的，否则对病情有害无益。