居家鹅 | 夏日水果冰箱存放指南！

今天给大家介绍的是哪些水果可以放冰箱，哪些水果一放冰箱就坏。

夏天又快到了，相信对你来说，夏天就是：枯藤老树昏鸦，空调 WiFi 西瓜。人要躲在空调房里，水果也喜欢统统放冰箱。但是呢，冰箱可不是保险箱，不是万能的。

比如，热带水果就不能放冰箱。像香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果是不太喜欢呆在冰箱里的。

因为热带水果一般都对低温很敏感，冰箱的低温环境不能让它们正常成熟，还会在表皮会长出麻麻点点，甚至会从内部开始变软变烂，影响口感。

特别是牛油果，一旦在还未成熟时放了冰箱，就等于是给它的生命按下了停止键，口感会变差，还会更容易变质。再要拿出来放回到室温补救，已经来不及了。

这类型的水果最好是放在避光、阴凉的地方，等它慢慢成熟之后再通通吃掉！当然如果实在吃不完了也可以等它们成熟之后放进冰箱续命。

再比如，未成熟的水果不能放冰箱。像苹果、桃子等温带水果，要是本来就没熟，放进冰箱里就更不能熟了，那你要等到猴年马月才能吃呀，这根本就是浪费冰箱空间、浪费电。

那想要快点催熟未成熟的水果该怎么办呢？

像香蕉、苹果这些水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做“乙烯”。

乙烯会加速水果的成熟和老化，存放水果的温度越高，乙烯的释放也会越多，用塑料袋把苹果这个乙烯大户和猕猴桃、火龙果等顽固分子装在一起，扎紧口子，更是效果显著，两三天就能见效。

再比如，有些水果放进冰箱会水分流失，像梨、樱桃、龙眼等。

因此，这些水果可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋可以防止冰箱吸收水果水分，纸张则可以帮助吸收水分，避免水气凝结滋生细菌、发霉。同时切记塑料袋口打结不要绑死，要维持透气，这样才能不让水果闷坏。

那哪些水果应该立马放进冰箱呢？

像草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等水果，一般都是成熟后才跟你见面。这些水果如果不立马放冰箱，很容易坏。并且，放进冰箱里也要注意不能跟香蕉、苹果等乙烯大户放在一起。

那如果水果不甜又该怎么办呢？

水果里甜味剂的甜度和两方面因素有关，一是它自身的浓度，二是温度。

从0℃到50℃以上的温度区间内，果糖的甜度是随着温度的升高而下降的。也就是说，果糖温度越低，甜度越大。而水果中占比最大的糖就是果糖，所以，水果冰镇一下，会觉得更甜。

现在你知道为什么冰镇后的西瓜更甜了吧！

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