海鲜的六大传言，耸人听闻？原来真相是……
工作之余，八鲜姐习惯刷刷朋友圈。千姿百态的自拍、令人垂涎的美食、有毒的心灵鸡汤，这些还算赏心悦目！最怕的就是那些【紧急通知 】，纳尼？！西瓜和桃子不能一起吃？（还能再不靠谱点吗？）海鲜加上维生素C等于砒霜？鱼头不能吃，含重金属？搞得人家好害怕！！！
接下来，我们说一说那些让人半信半疑的传闻吧！有些传言，有理有据，尤其是再加上一些化学公式之类的，确实让我们觉得怕怕的！今天，八鲜姐特意整合了关于海鲜界的传闻，看看到底哪个是真？哪个是假？
NO.1海鲜与维生素C同食等于砒霜？ 答：不是 真相：学理上讲，纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况，我国现在对砷指标的控制很严格，海鲜中的砷又多为有机砷存在，很快就可以排出体外，几乎没有毒性。除非你大量的吃严重污染源成负极的海鲜，同时对维生素C需求为一次性服用500毫克以上，500毫克是什么概念呢？也就是说你吃掉几公斤，甚至更多的来自污染源成负极的海鲜，并同时服用大剂量的维生素C补充剂，或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒，这真是具有超难度的挑战！（没毒死，撑死也差不多了！）所以说，这种中毒率是微乎其微，甚至很难办到。
NO.2鱼头重金属含量高，尽量少吃？ 答：不准确 真相：俗话说“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，八鲜姐也爱吃，鱼头泡饼、剁椒鱼头之类的。（说正事，别又犯馋了！）有学者针对“鱼头中重金属等有毒物质含量较高而不能食用”等公众较为关注和担忧的问题，开展了室内养殖模拟实验，评估了鳙鱼（俗称胖头鱼）鱼头的食用安全性（我们常吃的鱼头）。试验研究了重金属铅、镉、汞等在鳙鱼脑、肌肉、血液、皮、肝脏、肾脏中的含量分布。 例如，铅是脑＞皮肤＞肌肉；而镉却是皮肤＞脑＞肌肉；汞是肌肉＞皮肤＞脑。因此，对于鳙鱼而言，重金属在鱼头中含量高这一说法并不准确。鱼肉的总量却比鱼头部分的肉多得多，总的污染物摄入量肯定比鱼头大，所以如果真是污染区捞出来的鱼，整条都不能吃。而且，调查发现不同种类的鱼体对同一种重金属的富集能力不同。一般水体底层鱼类（鲤鱼等）对重金属积累高于上层鱼类（鳙鱼、鲢鱼等）；年龄越长的鱼类，重金属的含量越高；鱼肌肉中铅、镉、汞、砷等重金属很少出现超标的情况，含量基本偏低。
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NO.3海鲜过敏者，提前吃抗过敏药即可？ 答：不是 真相：吃海鲜过敏是因其富含大量异种蛋白。部分海鲜如虾、蟹、金枪鱼等，含有较高的组氨酸，可能影响抗组织胺类的抗过敏药发挥作用，服药期间应少吃或不吃海鲜。对于可能引起的严重过敏症，不提倡吃抗过敏药的做法。如果因为过敏，正在口服或外用抗组胺类药物，吃海鲜可能影响药效，甚至加重过敏症状。所以，食用海鲜过敏的朋友们，就不要为了一时的“口舌之欢”而是自己的身体受到威胁！美味万万千，总有一款属于你。
NO.4海鲜与柿子同食，会肚子疼？ 答案：有可能 真相：海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，不易消化，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果，至少应间隔2小时。三文鱼不仅富含丰富的蛋白质和钙，还不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病
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三文鱼不仅富含丰富的蛋白质和钙，还不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病 NO.5食海鲜，喝啤酒，会引发痛风？ 答案：有可能 真相：海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多高嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。
NO.6生食海鲜，寄生虫、细菌隐患大？ 答案：是 真相：生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭，因此吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀灭。一般的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不建议生吃。寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜若是生吃，必须选择速冻或者冰鲜在保值期内的。
现在总是有很多事物搭配禁忌，食物相生相克说法中，其实都存在一定的对研究信息和科学道理的不恰当解读，有的以偏概全，有夸大其词，有的缩小范围，往往引导人们把目光集中在一些细枝末节的特例上，希望更多的人是真正的介绍营养安全原则，而不是一味的扩大误导人们对饮食的正确认识。总的来说，任何食物的搭配，都讲求量的合理，以及人本身体质状况。具体问题具体分析，对于当今网络的各类传闻，我们更要理性看待！得到科学的证实，方可传播和告诫。
