最近有些迷恋甜食,尤其是泡芙,在糕点店里面卖的各种口味的泡芙,好像都不太符合自己的口味。这些种类大致都是菠萝泡芙,草莓味泡芙,原味泡芙等等,而我想吃的那种香儿不腻,甜中有嚼劲的泡芙。
对于吃不到符合自己口味的食物,就只能自己研究。其实自己探索食物的奥秘,是一件非常有意思的事情,它成功装盘的那一刻,是有满满的成就感,它被用来分享的时候也是有很大的幸福感。所以呢,这款泡芙以达达酱为馅儿,搭配顶端的奶香栗子泥,复合口感,香甜可口,不得不试哦。以下是做法步骤,分享给大家。
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食材清单
牛奶100克,黄油40克,低粉50克,鸡蛋2个。
达达酱150克,栗子泥200克,黄油30克。
打发奶油50克,薄脆饼干10片。
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做法步骤
水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。倒入低粉迅速搅拌成团。待搅拌成均匀的面团后关火。等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液,每次都是搅拌均匀后再加入下一次。最后搅拌成光亮的泡芙面糊。将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上,大小随意。
烤箱预热190度,烤盘放中层烘烤25分钟左右,中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。栗子泥加入软化的黄油搅拌均匀。
再加入打发的淡奶油拌匀,喜欢吃更细腻的可以将搅拌好的栗子泥过筛。将泡芙顶部三分之一切除,中心挤入卡仕达酱。盖上一片薄脆饼干,再挤上栗子泥即可。
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小贴士
最美好的味道无非就是你的用心,希望这款栗子口味的泡芙吃了让你拥有幸福的感觉。
大家一定要去尝试一下,如果喜欢太甜的口味。
可以除了用栗子以外,再加适量的糖。
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