看起来不咋滴，吃起来却是美味至极的辣椒擂皮蛋茄子-苏宁头条

中国人吃饭讲究色香味俱全，有颜值有味道吃起来就是香，但是总是有那么些才看起来不咋地，吃起来却非常的美味，而辣椒擂皮蛋茄子就是其中的一种。

椒擂皮蛋茄子这个菜就是属于很好吃但是完全没有卖相，任你多好的相机, 多好的光线都拍不出它的美，但是味道确实极好，没吃过的可以试下呢。

用料：皮蛋3个、青椒6个、茄子2个、大蒜适量、盐适量、生抽及芝麻油少许

步骤1：准备好所有的食材，茄子对半切，辣椒洗净、皮蛋去壳、大蒜去皮。

步骤2：锅中加水煮开，放入茄子，上锅蒸至茄子变软，大火蒸5-10分钟；

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步骤3：锅中烧热不加油，青椒放入锅中煎至线椒变软成虎皮状；

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步骤4：将煎好的线椒去皮后放入碗中，加入食盐、接着放入茄子和皮蛋，然后用擀面杖将他们捣碎，最后加入适量的生抽和芝麻油搅拌均匀即可。