菠萝油条加拿大北极虾，果香浓郁虾肉嫩滑

加拿大野生北极虾，捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜，最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾，是用北极虾仁拌虾肉糜，酿入油条中；搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒，整体口感果香浓郁，虾肉嫩滑爽脆。

食材清单：

加拿大野生北极虾500克 油条200克 虾肉糜100克 菠萝半个 香菜梗2根 胡萝卜1/4根 鸡蛋1个

沙拉酱200克 白糖50克 柠檬汁20克 炼乳20克

盐2克 胡椒粉2克 料酒2勺 食用油1碗

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烹饪步骤：

1、首先我们准备500克加拿大野生北极虾，剥去虾头和虾壳，留虾脑和虾仁。

2、取200克虾仁放入100克虾肉糜中。

3、加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清，打散上劲。

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4、油条200克，从中间破开不要切断，使其成碗状；酿入打好的虾肉，并切成块状蘸生粉备用。

5、菠萝半个，从中间剖开，取一半的果肉，剩下的菠萝果皮做碗；菠萝果肉去除中间的果梗，切厚片泡盐水备用。

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6、我们来调酱汁：沙拉酱200克，白糖50克，炼乳20克，柠檬汁20克，搅拌均匀。

7、菠萝焯水，将之前剩余的北极虾仁焯水，水开后沥水备用。

8、锅热烧油，下入虾肉酿油条，此时将沥水后的虾仁上生粉；油条炸30秒后，下入上粉的北极虾仁，炸至外酥里嫩即可捞出。

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9、另起锅，下入菠萝和炸好的油条、虾仁，下入之前调好的沙拉酱，翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。

小贴士：

因为加拿大野生北极虾是熟冻加工的，所以要注意虾仁焯水的时间不宜过长，以免虾仁肉质变老。