美味的香酥鱼柳怎么做？一招教你搞定它

鱼柳中的蛋白质、无机盐和维生素含量都非常高可谓是营养丰富，而且全是瘦肉脂肪很少吃多了也不会让人发胖，所以很多人都很喜欢吃鱼柳。在这里小编作为一个顶级的吃货也是不能拒绝鱼柳的美味，为大家献上鱼柳可以做成的一道好菜——香酥鱼柳。

准备材料阶段:请备好鱼柳、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、辣椒粉、葱、油、料酒这些食材。小编使用的鱼柳是鲜聚汇家的巴沙鱼柳。

具体步骤:1.处理买到的鱼柳，小编在这里用的是鲜聚汇去皮去刺的巴沙鱼柳，因为巴沙鱼柳肉质细嫩非常适合炸，去掉刺和皮也比较容易操作和食用。在这一步需要将它清洗一下，然后切成条状，注意尽可能大一些，否则下锅之后可能会散掉。

2.把适量的盐、鸡精、辣椒粉和料酒均匀地在盆里搅拌开来，然后把处理过的鱼柳放入并静止大约15分钟入味即可。注意在腌制的时候盐不要放太多，否则炸出来的鱼柳味道可能不太好。

3.把适量的生鸡蛋打碎让蛋清蛋黄流入碗中，包裹在腌制好的鱼柳上。注意建议一条一条鱼柳过鸡蛋液，而不是直接把所有鱼柳放进去，因为如果那样的话很容易让鱼柳之间都有鸡蛋液，这样再裹面包糠的时候就不好做下去了。

4.裹上鸡蛋液之后再将鱼柳裹上面包糠，同样建议一次只在面包糠里滚动一条，然后把处理好的鱼柳放在盘子里备用。注意建议一次把所以鱼柳都裹好面包糠，因为炸的过程很快，所以要将全部的鱼柳都裹好后放入盘中，因为鱼柳很容易熟，边炸边裹的话可能来不及。

5.在油锅烧到五成热的时候，将鱼柳放入锅中了。注意:油温不宜太高，否则很容易将鱼柳炸糊了，而且应该快速将所有鱼柳都放到锅中，这样才能保证鱼柳能一起熟。

6.在鱼柳下锅之后用筷子均匀搅动，使其受热均匀。

7.在鱼柳炸到金黄色的时候捞出来控油并往炸好的鱼柳上撒上一些孜然粉，根据口味也可以放上一些葱花等。

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这就是香酥鱼柳的具体做法了，你学会了吗？