种榨菜啦，榨菜之乡探寻

此时正是榨菜播种时节，涪陵区各乡村家家户户开始翻土播撒种子，秋收过后的空闲土地，再一次被利用起来。

种子发芽

榨菜秧苗

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上千年的榨菜种植历史，涪陵人民早已有一套自己的经验。“种撒白露间，移栽寒露田。经冬蕴采厚，春获翡翠千。习风送露走，腌榨土窖坛。育得百味长，开坛万家香。”这首诗歌体现了涪陵人民顺应时节种植榨菜的独特经验。

这里独特的气候和地理条件，使得涪陵榨菜品质甚佳。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，榨菜若移栽到其他地方就会由于气候等因素出现品质不佳、变异的情况。

涪陵的冬天多雾低温，湿冷而不严寒，这种气候非常适合青菜头生长。所以涪陵的青菜头长得特别肥嫩，肉质特别致密，做出来的榨菜质地特别得脆。

“这里是涪陵，榨菜之乡”，如果你有机会冬季来到涪陵，就将深刻的领悟这句听起来有些夸张的话。无论你驱车去到涪陵哪个旮旯都有机会看到连绵的一片片青绿色，在公路两旁的地里或者那个院门前的花坛里甚至是某个阳台上的花盆里，榨菜随处可见。